Una ensalada colorida decorará una mesa festiva y un picnic campestre.
Los tortellini son pequeñas albóndigas italianas hechas con masa sin levadura. Como relleno se utilizan carne picada, queso o verduras. La gente de Bolonia está orgullosa de este plato y dice que los tortellini tienen forma de capullos de rosa. Son sencillos de cocinar y pueden servir como plato independiente. Y también puedes hacer una deliciosa ensalada con ellos.
Para cuatro porciones de ensalada necesitará:
- 250 g de tortellini secos rellenos de queso.
- 2 cucharadas de jugo de limón.
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de mostaza
- 1/2 cucharada de eneldo.
- 5 tomates.
- 1 calabacín.
- Pimientos morrones rojos y verdes.
- Sal, pimienta, azucar.
Para preparar esta ensalada, debe hervir los tortellini comprados en agua. Se cocinan como albóndigas ordinarias. Ponga los tortellini en agua hirviendo con sal. El tiempo de cocción es de aproximadamente 10 minutos. Está escrito con más precisión en el paquete, o puede tomar una muestra. Debe cocinarse de vez en cuando, revolviendo ocasionalmente.
Mientras el agua hierve, puedes hacer la salsa. Se basará en jugo de limón. Vierta dos cucharadas de jugo de limón en un recipiente hondo y agregue una cucharadita de ralladura de limón. Batir la sal, la pimienta, la mostaza y el aceite vegetal junto con el jugo de limón. La salsa debe quedar suave. El eneldo finamente picado se puede agregar a la salsa.
Mientras se cocinan los tortellini, puedes cocinar las verduras. Es mejor tomar tomates pequeños, luego se pueden cortar por la mitad o en cuartos. Los pimientos dulces se cortan en cubos. Si toma pimientos de diferentes colores, la ensalada se verá muy festiva. No es necesario ser pequeño. Todas las verduras de la ensalada deben ser reconocibles. El calabacín se corta en rodajas. Las cebollas se cortan en medias anillas delgadas. Las cebollas verdes se desmenuzan en pequeños aros. Después de cortar, revolver las verduras es opcional.
Cuando los tortellini estén cocidos, escurrimos el agua y lo ponemos en un colador. Cuando el agua se haya escurrido, los tortellini se transfieren a un bol y se vierten con la salsa preparada. Para remojar cada bola de masa con la salsa, debes mezclar todo bien. Ahora puedes agregar verduras y volver a mezclar. La ensalada está casi lista para servir.
Este plato se puede servir frío o caliente. Esto no es para todos. Si prepara una ensalada con anticipación, no debe mezclar todos los ingredientes con anticipación. Tortellini cocidos, puedes verter la mitad de la salsa preparada. La segunda mitad de la salsa y las verduras se deben agregar antes de servir. Las verduras se pueden espolvorear sobre la ensalada para una apariencia hermosa.
El tiempo total de cocción para una ensalada de este tipo es de 20 a 25 minutos. En el camino, puedes cocinar otros platos. El contenido calórico de una porción es 314 calorías, el colesterol 31 mg.
