La lucioperca es un pescado increíblemente sabroso que tiene un gran valor nutricional debido a su gran cantidad de proteínas y micronutrientes beneficiosos. Además, el plato estrella, el filete de lucioperca con una delicada salsa cremosa de cebolla, decorará cualquier mesa festiva.
Es necesario
- Para 3 porciones:
- - 600 g de filete de lucioperca;
- - 250 g de fideos de huevo;
- - 100 g de calabacín;
- - 90 g de pimiento rojo dulce;
- - 1 tomate mediano;
- - 60 ml de aceite de oliva;
- - harina (para empanizar);
- - sal;
- - pimienta negra
- Para la salsa:
- - 2 cebollas;
- - un diente de ajo;
- - pimienta negra;
- - 300 ml de crema (22%);
- - sal;
- - 30 ml de aceite de oliva
Instrucciones
Paso 1
Precalentar el horno a 200 ° C. Cortar el filete de lucioperca en porciones, sal y pimienta.
Paso 2
Calentar el aceite de oliva en una sartén. Sumerja cada trozo de pescado en harina y fríalo hasta que esté dorado.
Paso 3
Luego debes cocinar el lucioperca en el horno durante 3-5 minutos a 180 ° C.
Paso 4
Prepara fideos de huevo. Vierta 2,5 litros de agua en una cacerola, deje hervir. Agregue una cucharadita de sal, agregue una cucharada de aceite.
Paso 5
En el agua recién hervida, vierta los fideos, reduzca la llama del fuego. Cocine hasta que esté suave con un ligero hervor del líquido.
Paso 6
Luego deseche los fideos de huevo terminados en un colador, enjuague con agua fría. Retire las semillas del tomate, pique la pulpa en tiras.
Paso 7
Retire el tallo y las semillas de los pimientos morrones. Cortar el calabacín con pimiento rojo en tiritas.
Paso 8
Freír las verduras picadas en una sartén precalentada con aceite de oliva hasta que estén tiernas. Condimentar con sal y pimienta. A continuación, agregue los fideos a las verduras y revuelva.
Paso 9
Prepara una salsa cremosa de cebolla. Pica finamente la cebolla y el ajo. Fríelos ligeramente en aceite de oliva hasta que estén dorados.
Paso 10
Vierta la crema, sal y pimienta, retire del fuego después de 1-2 minutos. Sirva pescado y verduras con fideos en la mesa, espolvoreados con una sabrosa salsa cremosa.
