A veces, los pepinos encurtidos tiernos y, a veces, picantes y picantes pueden ser no solo un bocadillo que se consume por separado, sino que también actúan como uno de los ingredientes principales en platos más complejos. Por eso la historia de la gastronomía conoce una gran cantidad de ensaladas simples y complejas con pepinos encurtidos, que le dan al plato un toque especial.
Ensaladas sencillas con pepinos encurtidos, patatas y ternera
Para preparar una porción de este plato para 3-4 personas, necesitará los siguientes ingredientes: 3 papas, 3-4 pepinos encurtidos de tamaño mediano, una cebolla, eneldo fresco, mayonesa u otro aderezo favorito (yogur o líquido bajo en grasa requesón), sal y pimienta.
Simplemente pele y hierva las papas, luego enfríe y córtelas en cubos pequeños. Enjuague los pepinos encurtidos ligeramente con agua y también córtelos en cubos, y pique la cebolla muy fina. Después de eso, combine todos estos ingredientes en una ensaladera honda, sazone con sal y pimienta y sazone con salsa.
Se necesitan ramitas de eneldo para decorar este plato.
La ensalada con pepinos encurtidos y ternera también es fácil de preparar. Necesitará los siguientes ingredientes: 300-350 g de lomo de res, 4-5 pepinos en escabeche, 3 huevos de gallina, una cebolla, un par de cucharadas de aceite vegetal, mayonesa u otro aderezo, sal y pimienta.
Ternera, y mejor aún ternera, ya que está más blanda y tierna, hervir, enfriar y cortar en tiras muy finas. No hervir los huevos, sino romperlos en un bol y batir con un poco de sal, luego verterlos en una sartén precalentada con aceite vegetal y freír a fuego lento hasta que se doren. Luego, enfríe también la tortilla resultante y córtela en tiras, y los pepinos, en círculos. Combine todos los ingredientes y sazone con su salsa favorita.
Recetas con guisantes y manzanas
Para preparar una ensalada con pepinos y guisantes, necesitará 3-4 pepinos, una lata de guisantes enlatados, una cebolla, un par de cucharadas de aceite vegetal, un diente de ajo, 1 cucharadita. vinagre, 2 cucharadas jugo de tomate, cebollas verdes y pimiento con sal.
Picar la cebolla y verter sobre agua hirviendo en un colador, y machacar el ajo en una prensa de ajos, solo picar finamente la cebolla verde. Luego corte los pepinos encurtidos en cubos, previamente secados del exceso de salmuera. Después de eso, mezcle todos los ingredientes en una ensaladera y agregue guisantes, espolvoree con pimienta, sal, vierta jugo de tomate y aceite en el tazón. Después de mezclar bien, la ensalada está lista.
La ensalada con pepinos y manzanas en escabeche es muy ligera e incluso dietética. Los ingredientes necesarios para ello son 3-4 pepinos, un par de manzanas dulces (es mejor dar preferencia a las variedades verdes), un diente de ajo, requesón o yogur bajo en grasa, sal y pimienta, perejil.
Esta receta puede resultar especialmente interesante si se utilizan manzanas en escabeche en lugar de fruta fresca.
Pelar las manzanas y cortarlas en cubos, picar los pepinos encurtidos de la misma forma. Coloque todos los ingredientes en un recipiente hondo y agregue el ajo machacado y el perejil picado. Después de eso, mezcle bien los ingredientes, sal y sazone.
Todas las recetas de ensaladas enumeradas no solo son simples y fáciles de cocinar, sino que también son igualmente fáciles para el estómago humano, por lo que también son adecuadas para personas que cuidan su peso.
