Si le gusta servir comidas abundantes para el almuerzo o la cena, la carne con salsa de tomate puede considerarse una de las opciones. La diferencia esencial entre este plato y el famoso gulash es que la pulpa no se fríe inicialmente, sino que se hierve previamente y luego se cuece con verduras.
Es necesario
- - ternera o cerdo - 800 g;
- - cebollas - 4 piezas.;
- - zanahorias - 1 pieza;
- - pimiento - 3 piezas tamaño mediano (alrededor de 350 g);
- - ajo - 3-4 dientes;
- - tomates en su propio jugo - 400 g;
- - pimienta negro;
- - pimientos picantes;
- - sal;
- - hoja de laurel - 2 piezas.;
- - aceite vegetal para freír.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague la carne con agua corriente, córtela por la mitad y colóquela en una cacerola. Vierta agua fría para que cubra completamente la carne y luego hierva.
Paso 2
Pelar una cebolla y una zanahoria, enjuagar y colocar en una cacerola después de hervir agua. Cocine la carne con verduras hasta que esté cocida a temperatura mínima durante unas 2 horas. Sal el caldo 10 minutos antes de que acabe el tiempo y agrega la hoja de laurel.
Paso 3
Transcurrido el tiempo, retire la sartén del fuego y déjela por 30 minutos, sin quitar la pulpa hervida del caldo. Después de eso, será necesario sacar la carne y cortarla en trozos alargados sobre una tabla de cortar.
Paso 4
Pele las cabezas de cebolla restantes y córtelas en mitades delgadas. Retire los tallos y las semillas del pimiento morrón y córtelo en trozos alargados. Y luego coge una sartén, caliéntala y vierte un poco de aceite vegetal. Primero poner los trozos de carne, freírlos hasta que estén dorados. Agregue la cebolla y el pimiento y cocine por 2-3 minutos. Después de eso, vierta unas cucharadas de caldo y cocine a fuego lento todo junto durante 10 minutos.
Paso 5
Pelar los ajos y triturar con una prensa de ajos. Transfiera los tomates en su propio jugo a un recipiente aparte y tritúrelos con un tenedor. Luego agregue ajo con tomates a la carne, cebollas y pimientos morrones. Agrega pimienta negra, un par de pizcas de pimiento rojo picante y sal al gusto. Revuelva bien y continúe hirviendo a fuego lento durante 5 minutos.
Paso 6
Al final, vierta 0.5 litros de caldo en la sartén, cubra y cocine por otros 10 minutos, revolviendo. Cuando se acabe el tiempo, la carne con salsa de tomate se puede servir junto con patatas, arroz hervido, pasta y hierbas frescas picadas.
