Chakhokhbili es un delicioso plato georgiano. Originalmente se elaboraba con carne de faisán salvaje. Pero con el tiempo la receta se fue simplificando y empezaron a utilizar carne de pollo. Sin embargo, esta comida está ganando cada vez más popularidad. La aromática salsa de tomate con especias, en la que se cuece el pollo, le da al plato un excelente sabor único.
Es necesario
- - muslos y / o muslos de pollo - 1 kg;
- - cebollas - 4 piezas.;
- - ajo - 3 dientes;
- - tomates en su propio jugo - 1 lata;
- - pasta de tomate - 1 cucharada. l.;
- - perejil fresco - 0,5 manojo;
- - cilantro fresco - 0.5 manojo;
- - lúpulo-suneli - 1 cucharadita.
- - pimienta negra molida al gusto;
- - sal al gusto;
- - azúcar - 0.5 cucharaditas;
- - aceite vegetal para freír;
- - una sartén o caldero profundo de paredes gruesas.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague los muslos de pollo con agua corriente y séquelos con toallas de papel. Coger una sartén o caldero, calentar bien y poner el pollo. La peculiaridad del chakhokhbili es que la carne se fríe en su propia grasa, sin la adición de aceite vegetal. Revuelva los muslos con frecuencia durante la fritura para que la piel no se pegue al fondo del plato. Cuando el pollo haya soltado suficiente grasa, fríelo por todos lados hasta que se dore.
Paso 2
Mientras tanto, abra un frasco de tomates, transfiéralos junto con el jugo a un recipiente aparte y tritúrelos con un tenedor. Pelar las cebollas y cortarlas en cuartos finos. Coger otra sartén, verter 2-3 cucharadas de aceite vegetal en ella y, cuando esté caliente, poner la cebolla picada y sofreír hasta que se dore.
Paso 3
Cuando el pollo esté frito, agregue los tomates y el jugo, revuelva y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Agregue la pasta de tomate, 0.5 cucharadita de azúcar y la cebolla salteada. Tape y cocine a fuego lento durante 35-40 minutos a temperatura mínima.
Paso 4
10 minutos antes de cocinar, pelar los ajos y triturar con una prensa o picar finamente con un cuchillo. Enjuaga y pica el perejil y el cilantro. Después de eso, poner el ajo y las hierbas en la sartén, agregar el condimento de lúpulo-suneli, pimienta negra y sal al gusto.
Paso 5
¡Chakhokhbili está listo! Se puede servir inmediatamente con arroz hervido, pasta, puré de patatas o papilla de guisantes.
