Chakhokhbili es un plato nacional georgiano. Anteriormente, se preparaba con faisán y ahora con cualquier carne de ave, pero la mayoría de las veces con pollo. Si desea sentir el espíritu de la cocina caucásica, asegúrese de preparar este plato aromático y muy sabroso.
Es necesario
-
- 1 pollo
- 4 cebollas
- 0
- 8 kg. tomates maduros
- 0
- 5 cucharadas vino tinto o blanco seco
- 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate
- sal
- lúpulo-suneli
- 3 dientes de ajo
- tierra candente y pimienta negra.
Instrucciones
Paso 1
Corte el pollo limpio en porciones sin quitarle la piel ni la grasa. El pollo debe secarse limpiándolo con toallas de papel. Freír los trozos de pollo en una sartén no grasosa precalentada hasta que estén dorados por ambos lados. Transfiera a una cacerola a fuego lento.
Paso 2
Freír la cebolla, picada en mitades, en mantequilla hasta que se dore. Transfiera la cebolla al pollo.
Paso 3
Retire la piel del tomate. Para ello, sumerja los tomates en agua hirviendo durante unos minutos. Luego sácalo y la cáscara se puede quitar fácilmente con un cuchillo. Picar los tomates y sofreír en aceite vegetal con pasta de tomate. Pon todo en el pollo y la cebolla. Sal un poco.
Paso 4
Ponga la cacerola a fuego alto y llene el chakhokhbili con vino. Cocine por unos 5 minutos. hasta que el alcohol se evapore. Luego reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos.
Paso 5
Agregue ajo finamente picado, hierbas, lúpulo suneli, pimienta roja y negra molida caliente, sal al gusto. Mezclar todo bien. Retirar del fuego y dejar reposar durante 5-10 minutos. Se sirve chakhokhbili, espolvoreado abundantemente con hierbas picadas.
