No se alarme, esta no es una receta de sopa alcohólica. Solo el sabor a cerveza permanecerá en la sopa, pero el alcohol de la cerveza desaparecerá. Puede reemplazar la cerveza con el mismo volumen de caldo de verduras o pollo si lo desea.
Es necesario
- Para seis porciones:
- - leche - 500 mililitros;
- - cerveza ligera - 250 mililitros;
- - queso duro - 200 gramos;
- - mantequilla - 50 gramos;
- - cinco rebanadas de tocino;
- - una cebolla;
- - harina - 1 cucharada;
- - Mostaza de Dijon, pimienta de cayena, pimentón dulce molido, pimienta negra, sal - al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Primero, fríe el tocino hasta que esté crujiente en una sartén seca. Picar finamente, reservar. Pica la cebolla. Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue la cebolla, fría hasta que esté blanda, revolviendo ocasionalmente. Agrega la harina, revuelve, fríe todo junto por otro minuto.
Paso 2
Tome un batidor, comience a verter la leche en un chorro fino, revolviendo continuamente, no deben formar grumos. Agregue mostaza, vierta la cerveza. Agrega todas las especias. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante unos dos o tres minutos.
Paso 3
Ralle el queso en un rallador grueso, agregue a la sopa, cocine por unos cinco minutos hasta que el queso se disuelva. Espolvoree el tocino, las cebollas verdes picadas y el tocino sobre la sopa cremosa de queso con cerveza, ¡buen provecho!
