Los frutos de los higos, un ficus caducifolio subtropical, han sido consumidos por los seres humanos durante mucho tiempo. Los higos maduros se utilizan para hacer mermeladas y mermeladas. También puedes preparar una deliciosa guarnición que combine bien con el pollo.
Es necesario
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- 1,8 kg de higos maduros;
- 3 capullos de clavel;
- estrellas de anís estrellado;
- 5 pimientos largos o 10 guisantes negros y pimienta de Jamaica;
- 1/2 vaina de vainilla;
- 100 g de mantequilla sin sal;
- 200 g de miel;
- naranja
- Lima
- limón;
- 0,5 l de nuez moscada seca.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague los higos comprados con agua corriente y corte las colas duras con un cuchillo. Luego, corte ligeramente cada fruta en un patrón entrecruzado para hornear mejor. Luego colóquelo en una bandeja para hornear o una fuente para hornear, coloque las frutas en filas densas.
Paso 2
Tome una cacerola, preferiblemente una con fondo grueso, y derrita la mantequilla en ella. Luego agregue miel y caramelice. Caramelizar significa cocer algún producto a fuego lento, en este caso miel (que contiene azúcar). Al cocinar, el azúcar comienza a convertirse en caramelo, en una palabra, la masa se vuelve dorada. Prepara las especias. Agréguelos a un plato de cocción.
Paso 3
Para esta receta, idealmente use lima, naranja y limón juntos. Pero si algunos de estos productos no están ahí, está bien. Corta un trozo de ralladura de cada cítrico y colócalos en la masa de cocción después de las especias. Revuelva la mezcla constantemente. Tan pronto como se convierta en el tono de caramelo deseado, vierta la nuez moscada. Si no lo ha encontrado en la tienda, es muy posible reemplazar la nuez moscada con vino blanco.
Paso 4
Exprime el jugo de limón, naranja y lima. Una vez que la mezcla esté lo suficientemente espesa con un tinte marrón, agregue el jugo exprimido. Luego deja que la mezcla se evapore un poco más. Para mayor comodidad, puede verterlo en una sartén. Una vez que esté listo, cuela todo por un colador. Esto eliminará la ralladura y las especias.
Paso 5
Precaliente el horno a 180 grados. Tan pronto como coloque una bandeja para hornear con higos allí, reduzca inmediatamente la temperatura a 150 grados. Después de eso, riéguelo periódicamente con la mezcla resultante para que esté completamente saturado con ella. El tiempo de cocción de los higos es de aproximadamente una hora.
Paso 6
Use el producto terminado no solo como guarnición para el pato, sino también como complemento para helado o queso. Es muy posible utilizarlo sin ningún otro plato principal.
