La quinua es un grano que vino de América del Sur, considerado uno de los más saludables del mundo, pero aún no muy común en Rusia. La quinua es más popular en Perú y Bolivia, y los antiguos incas y aztecas creían que los platos elaborados con este grano protegían contra muchas enfermedades y no permitían aumentar de peso.
La quinua se clasifica como pseudocereal porque tiene un valor nutricional similar al de los cereales. De hecho, es una planta de la familia de los hámsteres, entre los que se encuentran, por ejemplo, las espinacas y la remolacha.
Los nutricionistas aconsejan incluir la quinua en la dieta, ya que este producto es absorbido casi por completo por el organismo, lo que lo hace similar a la leche materna. Contiene no solo proteínas, grasas, carbohidratos y fibra dietética, sino también una gran cantidad de vitaminas, minerales y oligoelementos. Al consumir quinua con regularidad, puede olvidarse de los complejos de vitaminas y minerales de farmacia.
Las comidas de quinua, cuando se incluyen en la dieta de forma regular, reducen la probabilidad de desarrollar enfermedades cardiovasculares. Este grano es capaz de depurar el organismo, eliminando sustancias nocivas, colesterol y toxinas. La quinua hace que se sienta lleno rápidamente y dura mucho tiempo, lo que ayuda a controlar el apetito y el peso.
La quinua contiene lisina, un aminoácido necesario para la absorción de calcio, sin el cual es imposible un buen crecimiento y formación de huesos. La falta de lisina conduce a una falta de calcio en el cuerpo, lo que conduce a la caída del cabello, anemia, retraso del crecimiento, falta de apetito e irritabilidad.
Los expertos culinarios aman la quinua no solo por sus propiedades beneficiosas, sino también por su sabor y buena compatibilidad con otros alimentos. Este grano es ideal para frutas, verduras y carnes, y se cocina en solo 15 minutos.
