Si desea mimarse con panqueques, pero no hay huevos para su preparación, ¡no se desespere! Puede encontrar una alternativa digna a estos panqueques tradicionales, teniendo solo kéfir en el refrigerador.
Panqueques rápidos
Como regla general, los panqueques de kéfir son más densos y tienen agujeros, sin embargo, al final no sentirá el sabor del kéfir o la soda. Para hacer un panqueque rápido, necesitará una cucharadita de bicarbonato de sodio, 500 gramos de kéfir, una cucharada de azúcar y 2 tazas de harina.
Agregue refresco al kéfir, déjelo reposar durante unos 10 minutos. Luego agregue la harina y el azúcar. Revuelva la masa resultante hasta obtener una masa homogénea (debe parecerse a la crema agria en consistencia). Vierte el panqueque en una sartén caliente, ligeramente engrasado con mantequilla, y fríelo por un par de minutos a fuego medio, voltea el panqueque y fríelo por un minuto más. Haz lo mismo con lo siguiente. Los panqueques resultantes también se pueden engrasar con mantequilla y espolvorear un poco con azúcar o azúcar en polvo.
Si no eres fanático de los panqueques grandes, puedes cocinarlos de acuerdo con una receta similar. Todo lo que se necesita es simplemente hacer que la masa sea más espesa agregando más harina. Extienda la masa en una sartén en pequeños círculos, fría por ambos lados y sirva.
Rellenos y salsas para panqueques de kéfir
Si durante la preparación de panqueques en kéfir no les agregó suficiente azúcar, intente preparar un relleno para ellos. Si no tiene suficiente dulzura, haga un relleno con requesón, azúcar y crema agria. Mezcle los ingredientes para el relleno, simplemente no se exceda con la crema agria y envuelva la mezcla resultante en el panqueque terminado. El requesón se puede mezclar con miel y mermelada.
Si tiene carne, champiñones y queso en su caldo, intente hacer rellenos para panqueques con estos ingredientes. Picar finamente la carne y los champiñones, freírlos en una sartén, añadiendo queso al final. En principio, puede poner la base en crema (cocine a fuego lento hasta que la crema se haya evaporado). También puede agregar verduras, pepino o tomate, al relleno resultante. Envuelva la mezcla preparada de carne y champiñones en un panqueque.
Se pueden usar varias salsas como aditivo para panqueques. Por ejemplo, mezcle crema agria con azúcar. Sin embargo, puede mezclar crema agria con miel y mermelada, todo depende de su gusto. Las nueces picadas también pueden servir como una adición a los panqueques. Simplemente tritura la mezcla de almendras, avellanas y maní y espolvorea sobre los panqueques con mantequilla. La misma mezcla también se puede agregar a la crema agria. Si tienes muesli en tu arsenal, mézclalo con miel o crema agria.
Los panqueques se pueden rellenar con diferentes bayas y frutas. También puedes hacer una salsa con ellos: simplemente muele lo que hay en una licuadora, junto con el azúcar y el jugo de limón.
