Ya sea que la fríe entera, la ponga en una sopa o beba jugo con ella, la remolacha es baja en grasa, llena de vitaminas y minerales, rica en antioxidantes - un titanio de alimentación saludable.
Valor nutricional de la remolacha
Un tubérculo dulce, firme, jugoso y de color brillante. Aunque las remolachas están disponibles todo el año, son las más dulces y tiernas durante la temporada alta a partir de la segunda quincena de septiembre.
Valor nutricional de la remolacha por 100 gramos de tubérculos
- 36 kcal / 154 kJ;
- 7 g de proteína;
- 1 g de grasa;
- 6 g de carbohidratos;
- 5 g de fibra;
- 380 mg de potasio;
- 150 mcg de ácido fólico.
5 beneficios para la salud de la remolacha
1.tiene propiedades anticancerígenas
El pigmento vegetal que le da a la remolacha un tono púrpura intenso es la betacianina. Un agente poderoso que los científicos han descubierto ayuda a inhibir el desarrollo de ciertos tipos de células cancerosas, incluido el cáncer de vejiga.
2. Reduce la presión arterial
Las remolachas son naturalmente ricas en compuestos llamados nitratos, lo que las hace buenas para el corazón. Los nitratos ayudan a mejorar el flujo sanguíneo al relajar los vasos sanguíneos, haciendo que el tejido arterial sea elástico, lo que reduce la presión arterial.
Los estudios han demostrado que los alimentos ricos en nitratos, en nuestro caso la remolacha, también ayudan en el proceso de recuperación después de un infarto.
3. Energético natural
El jugo de remolacha se hizo popular después de que el medallista de oro paralímpico David Weir revelara el secreto del éxito: el jugo de remolacha.
Los estudios han demostrado que cuando los atletas agregan jugo de remolacha a su dieta, aumenta la resistencia al ejercicio y mejora el rendimiento. Promueve la recuperación porque cuando los músculos están en reposo, los nitratos de la remolacha entregan más oxígeno a las células musculares, lo que ayuda a que los músculos se recuperen más rápido.
4. Mejora el funcionamiento del sistema digestivo
La remolacha es la fuente más rica de glutamina, un aminoácido esencial para la salud y el mantenimiento intestinal. Y fibra, que no solo apoya la función intestinal, sino que también ayuda a mantener la microflora intestinal y las bacterias beneficiosas.
5. Tiene efecto antiinflamatorio
La remolacha roja se encuentra entre los 10 vegetales antioxidantes más poderosos. Los estudios de las propiedades de la remolacha han demostrado que los compuestos de betalaína responsables del color rojo del tubérculo tienen altas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Esto significa que ayudan a proteger las células del daño y pueden ser útiles para combatir afecciones relacionadas con la edad, como enfermedades cardíacas y cáncer.
¿Son las remolachas seguras para todos?
Las remolachas rojas pueden manchar la orina o las heces, ¡pero son completamente inofensivas! La remolacha y los tubérculos contienen altas cantidades de un compuesto natural llamado oxalato. Las personas a las que se les ha diagnosticado cálculos renales deben evitar el consumo excesivo de alimentos con alto contenido de oxalato.
