El cerdo con piña es un plato tierno, jugoso y aromático. La combinación de piña dulce y carne de cerdo le da un sabor picante y original. Este plato decorará perfectamente cualquier mesa festiva.
Es necesario
-
- Cerdo;
- una piña;
- sabio;
- pimiento rojo dulce molido;
- jengibre;
- cilantro;
- sal;
- aceite de oliva.
Instrucciones
Paso 1
Enciende el horno a 210 ° C. Pele una piña pequeña (puede tomar la mitad de una grande) de la siguiente manera: corte la parte superior y el lado opuesto con un cuchillo afilado. Corta la piña por la mitad y pélala de arriba a abajo con un cuchillo. Corta el núcleo. Corta cada mitad por la mitad a lo largo y pica en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor. Poner la piña picada en un bol, espolvorear con especias: media cucharadita de pimiento rojo dulce molido, jengibre y cilantro. Revuelva bien y deje reposar durante diez minutos.
Paso 2
Tomar 600 gramos de lomo o lomo de cerdo. Enjuague bien, seque con una toalla y corte en seis trozos iguales, de aproximadamente un centímetro de grosor. Con un cuchillo afilado, haga con cuidado un corte longitudinal profundo en cada pieza para formar un bolsillo. Frote los trozos de cerdo con sal. Ponga dos rodajas de piña en cada bolsillo (deje algunas rodajas, serán necesarias para la salsa). Echar media cucharada de aceite de oliva en una sartén, calentar y poner allí los trozos de cerdo con piña. Freír a fuego medio por ambos lados hasta que se doren. Retirar del fuego y transferir a un molde ignífugo.
Paso 3
Transfiera las rodajas de piña restantes a una licuadora, agregue cinco cucharadas de aceite de oliva, un poco de pimienta, sal, cilantro molido y jengibre. Batir hasta que quede suave y sin grumos. Vierta el cerdo con la salsa resultante, ponga encima hojas de salvia fresca y hornee en el horno durante media hora.
Paso 4
10 minutos antes del final de la cocción, retire con cuidado la fuente del horno, cubra la carne con papel de aluminio y vuelva a colocarla para hornear. Retire la carne de cerdo cocida del horno y déjela debajo del papel de aluminio durante otros 5-10 minutos. Este jugoso plato se puede servir con pilaf o cualquier otra guarnición.
