¿Te gustan los platos con una combinación de productos original e inusual? Pruebe la carne de cerdo al estilo chino con una salsa sabrosa con trozos de piña y vegetales fritos.
La combinación de agrio y dulce es tradicional en muchos platos chinos, así como la presencia de una gran cantidad de ingredientes en salsas y jugos. A veces puede parecer que algunos alimentos son incompatibles, como la miel y el ajo, ¡pero el resultado final sugiere lo contrario!
Además, los platos de carne pueden contener piñas, naranjas, mangos, lo cual es bastante inusual en la cocina rusa, ¡aunque no hay nada inusual en esto! Es solo que la cocina rusa usa varios otros ingredientes: manzanas, arándanos, cerezas.
Necesitará
- 600 g de cerdo;
- cebollas rojas (1-2 piezas);
- ½-1 cucharadita cariño;
- 2 dientes de ajo;
- 1 ½ cucharada. salsa de soja;
- 2 cucharadas. vino rojo seco;
- 3-4 rodajas de piña enlatada;
- verdes (de su elección);
- 150 g de champiñones;
- pimiento rojo (1-2 piezas);
- zanahorias (1-2 piezas);
- 100-150 g de col blanca o china fresca;
- sal al gusto);
- pimienta negra y / o pimienta de Jamaica (al gusto);
- ají (al gusto);
- ½ cucharada pasta de tomate;
- aceite vegetal para freír (aceite de oliva o girasol sin refinar)
En lugar de zanahorias frescas, puede utilizar zanahorias preparadas al estilo coreano (unos 200 g). Después de tostar, adquirirá un rico sabor picante.
La cantidad de comida indicada es para 4 porciones.
Preparación
Lava y seca la carne. Quite los moretones, las películas y las venas. Cortar en trozos pequeños de cualquier forma. Sal, pimienta, mezcla.
Pelar la cebolla, picar finamente. Freír a fuego lento hasta que se doren.
Lavar los champiñones, cortar. Vierta sobre la cebolla, revuelva y fría a fuego alto hasta que esté tierna. ¡No cubra con una tapa! Coloque en un recipiente aparte.
Lavar el pimiento, quitar el tallo, cortar en tiras finas y largas.
Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en finas y largas plumas. Si usa zanahorias preparadas al estilo coreano, simplemente córtelas.
Lavar, secar y cortar en rodajas la col blanca o la col china (sin espesar).
Calentar la sartén enérgica y rápidamente (3-4 minutos) para freír las zanahorias, los pimientos y el repollo (si se usa). ¡No ablande completamente las verduras! Transfiera a otro plato.
Coloque la carne en una sartén y fría hasta que esté casi cocida a fuego medio.
Rallar 2 rodajas de piña en un rallador fino, cortar el resto en cubos pequeños. Pelar los ajos, triturar con un cuchillo y picar finamente. Disuelva la pasta de tomate con 1 cucharada. agua.
Agregue salsa de soja, vino, miel, ajo, piña rallada, pimiento picante, pasta de tomate a la carne, revuelva. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Un minuto antes del final, agregue cebollas y champiñones a la salsa.
Deje que la carne "descanse", es decir. preparar durante 10-15 minutos.
Divida la carne en tazones. Cubra con verduras y cubos de piña, decore con hierbas.
