El colinabo es un tipo de col. Contiene mucha vitamina C. Esta verdura está enriquecida con sales minerales, fósforo, magnesio, calcio, potasio, hierro, cobalto. El colinabo debe incluirse en su dieta para normalizar el metabolismo. Dado que ahora es verano, sugerimos hacer una sopa fría de colinabo con manzanas y piñones.
Es necesario
- - 2 cabezas de colinabo de tamaño mediano;
- - 2 manzanas verdes;
- - 500 ml de leche horneada fermentada, kéfir o yogur;
- - medio manojo de hierbas frescas;
- - 1 cucharadita de jugo de limón;
- - pimienta negra, sal, piñones, pimentón rojo, hojas de menta.
Instrucciones
Paso 1
Pelar las manzanas, quitar el corazón, cortar en cubos pequeños, espolvorear con jugo de limón. Pele el colinabo, córtelo en cubos pequeños, como manzanas. Mezclar con cubitos de manzana. Moler con una licuadora hasta hacer puré.
Paso 2
Agregue verduras picadas, leche horneada fermentada al puré de manzanas y colinabo, sal y pimienta al gusto. Revuelva, refrigere.
Paso 3
Los piñones son más adecuados para servir, pero puedes tomar cacahuetes, nueces e incluso semillas de girasol. Aunque, sin embargo, una sopa de puré de este tipo se combina mucho mejor con piñones.
Paso 4
Vierta la sopa fría en cuencos o vasos altos, espolvoree con piñones y una pizca de pimentón rojo molido encima. Adorne con hojas de menta fresca.
Paso 5
La sopa fría de puré de colinabo con manzanas y piñones está lista para resultar ligera y refrescante. ¡Solo un plato indispensable en los calurosos días de verano! Puede agregar unos cubitos de hielo a la sopa.
