La cocina oriental no es solo barbacoa, pilaf y ensaladas chinas. La cocina oriental es tan diversa y extraordinaria que querrás probar todas las recetas para disfrutar del rico sabor y aroma de platos familiares.
La cocina china es una variedad de platos originales y extraordinarios de los productos más familiares. No tienes que pedir o comprar ingredientes raros y muy caros en las tiendas. La mayoría de los productos para cocinar la cocina china ya se han vuelto familiares y comunes. No es necesario buscar brotes de bambú y otras exóticas en las mesas. Hay recetas clásicas, probadas en el tiempo y gustos de muchos amantes de la comida china. Hay platos en la cocina china que están completamente adaptados a la cocina eslava y se han arraigado por completo en las mesas domésticas. Y el cerdo chino es uno de ellos.
El cerdo es una de las carnes más populares de la cocina china. Se agrega a todo tipo de ensaladas y aperitivos calientes, y el plato principal de cerdo no es infrecuente para los chinos.
Para que la carne de cerdo al estilo chino resulte sabrosa y original, debe elegir la receta correcta y evaluar realmente su fuerza. No debe realizar la modificación más complicada de este plato, cuya receta incluye más de una docena de ingredientes. De hecho, en chino, como en cualquier otra cocina, cada ama de casa, cada cocinero tiene sus propios secretos de rico sabor y aroma divino. Elija recetas sencillas que se adapten a sus ingredientes.
Receta de delicada carne de cerdo agridulce en chino:
- Cerdo, cortado en cubitos de 1,5 cm - 1 kg (sin grasa);
- cebollas, zanahorias, piña, pimientos morrones - 1 pieza cada uno (piña pequeña, aproximadamente 300 g);
- almidón de patata - 3 cucharadas;
- pasta de tomate - 1 cucharada;
- ajo sin corazón - 3 dientes;
- azúcar moreno - 125 g;
- aceite vegetal - para freír, aproximadamente 1 cucharada;
- vinagre (el arroz es ideal, pero puedes tomar el más común) - 1 cucharada;
- salsa de soja - 1 cucharadita
Un wok es la mejor opción para preparar comida china. Es en él que todos los ingredientes se fríen muy rápida y correctamente. Si no tienes wok, puedes llevar una sartén normal muy honda, preferiblemente de hierro fundido.
Para cocinar carne de cerdo en chino, se mezcla almidón, 1 cucharada. l. jugo de piña, vinagre, pasta de tomate, azúcar. Los trozos de cerdo se sumergen en esta masa y se fríen en aceite calentado para humear. El aceite debe calentarse hasta ese límite, cuando un par de momentos más, y el humo se irá. Entonces, la carne de cerdo quedará en una corteza crujiente increíble, y el interior estará tierno y suave. Y el jugo de la carne no se filtrará a través de la corteza. Después de retirar la carne, sofreír las verduras y la piña en tiras finas en el mismo aceite donde se cocinó el cerdo. Es necesario freír muy rápido para que las verduras tiernas no se quemen, revuelva más a menudo. Retire las verduras, agregue la salsa de soja al aceite. Mezclar la carne de cerdo con el resto de ingredientes y verter sobre la salsa.
La cerveza sin filtrar es perfecta para este tipo de cerdo al estilo chino, pero es mejor rechazar el alcohol fuerte, incluido el sake. La cerveza o el vino solo acentuarán el sabor del producto, permitirán que se desarrolle todo el aroma y le darán un regusto mágico. Y el alcohol fuerte solo quemará las papilas gustativas y arruinará toda la impresión del plato. También puedes cocinar fideos de arroz para cerdo chino, que encajarán perfectamente en el plato.
