El nombre chino de este plato ha cambiado varias veces. Muy a menudo, la carne de cerdo agridulce se conoce como "Gong Bao". Sin embargo, este nombre estuvo prohibido durante mucho tiempo, porque en la traducción significa el título del guardián del heredero al trono.
Es necesario
- - 500 g de carne de cerdo
- - 1 cucharada. l. harina
- - 1 cucharada. l. almidón
- - vinagre
- - azúcar
- - 1 pimiento verde pequeño
- - 200 g de calamares en lata
- - 200 g de piñas enlatadas
- - salsa de tomate caliente
- - 1 cabeza de cebolla
- - 1 zanahoria pequeña
- - salsa de soja
Instrucciones
Paso 1
Cortar los calamares en aros finos. Prepara un aderezo con salsa de soja, cuatro cucharadas de salsa de tomate, una cucharada de azúcar y una cucharadita de vinagre. Cortar el cerdo en tiras finas.
Paso 2
Coloque la carne en rodajas en un recipiente aparte y cúbrala con salsa de soja cocida. Mezcle bien todos los ingredientes. Deje marinar la pieza de trabajo durante 20-30 minutos.
Paso 3
Picar pimientos verdes, piñas y zanahorias. Freír la mezcla de verduras en aceite vegetal durante 5 minutos. Ponga todos los ingredientes en una servilleta y fría el cerdo en el aceite restante. Coloque los trozos de carne en la sartén de modo que haya una distancia de aproximadamente 1 cm entre ellos.
Paso 4
Tan pronto como la masa esté dorada, agregue las verduras fritas al contenido de la sartén. No es necesario que revuelva la mezcla. Vierta la salsa de soja sobre la preparación y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento.
Paso 5
El cerdo en salsa agridulce se sirve tradicionalmente con una guarnición de arroz. Puedes decorar el plato con hierbas frescas.
