El componente principal de esta ensalada es el arroz, debe hervirse con anticipación, enfriarse. E inmediatamente antes de servir, mezclar con el resto de ingredientes: cebolla, achicoria y jugo de limón.
Es necesario
- - 1 vaso de arroz de grano largo;
- - 1 vaso de pasas doradas;
- - 1 1/2 tazas de agua;
- - 1 cabeza de achicoria roja;
- - 2 plumas de cebollas verdes;
- - 3 cucharadas cucharadas de jugo de limón;
- - 1 cucharada. una cucharada de aceite de oliva;
- - sal, pimienta negra molida.
Instrucciones
Paso 1
Deje hervir el agua, vierta el arroz, cocine a fuego lento en agua ligeramente salada hasta que esté tierno, de 15 a 20 minutos. El arroz debe ablandarse absorbiendo todo el líquido. Pimienta el arroz cocido, revuelva, retire del fuego y deje reposar durante 5 minutos.
Paso 2
Revuelva el arroz con un tenedor, agregue pasas doradas, vierta 1 cucharada de aceite de oliva, revuelva, transfiera la masa resultante a un tazón hondo o ensaladera. Cubra los platos con film transparente, póngalos en el refrigerador durante 1 hora.
Paso 3
Enjuague las cebollas verdes, pique finamente. Pica también la cabeza de achicoria roja, ya que te conviene más.
Paso 4
Retire el tazón de arroz y pasas justo antes de servir. Agregue jugo de limón, cebollas verdes picadas y una cabeza de achicoria roja picada a la mezcla. Sazone con sal y pimienta al gusto. Revuelva la ensalada preparada y sirva.
Paso 5
Además, la ensalada de arroz con pasas y achicoria roja se puede adornar con ramitas de hierbas frescas.
