Esta ensalada es sabrosa, ligera, interesante, jugosa, dietética. La principal ventaja de la ensalada es, por supuesto, su sabor. La achicoria se puede reemplazar con lechuga, piñones, con nueces. Es mejor no quitar todos los demás ingredientes de la ensalada.
Es necesario
- Para la ensalada:
- - 200 g de calamares;
- - 1 cabeza de achicoria;
- - 1 pera;
- - 1 pomelo rosado;
- - un puñado de piñones;
- - Queso azul.
- Para repostar:
- - 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
- - 1 cucharada. una cucharada de salsa de soja;
- - 1 cucharadita de vinagre balsámico;
- - 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon;
- - pimienta blanca molida.
Instrucciones
Paso 1
Ponga los calamares en agua hirviendo, hierva el agua y luego cocine los calamares por no más de 1-2 minutos. Cuanto más se cocinan, más duros se vuelven. Dejar enfriar, cortar en tiras o aros.
Paso 2
Pela la toronja rosada y quita las películas también. Corta las rodajas en 3-4 trozos. Cortar la pera lavada en aros, cortar los aros grandes por la mitad. Cortar una pequeña cabeza de achicoria en tiras, dejando unas hojas intactas para decorar la ensalada terminada.
Paso 3
Prepara un aderezo para ensaladas. Mezcle aceite de oliva con salsa de soja, vino o vinagre balsámico y mostaza. Sazone con pimienta blanca al gusto, mezcle bien.
Paso 4
En un tazón hondo, combine todos los ingredientes de la ensalada preparados. Forre un plato para servir o plato plano con hojas enteras de achicoria y cubra con la ensalada de pomelo y calamares de achicoria preparada. Rocíe con el aderezo, pique el queso azul encima. Espolvorea con piñones. Si toma nueces, córtelas en trozos grandes con un cuchillo afilado. Sirva la ensalada de inmediato, no es necesario insistir en el refrigerador.
