El sabor de la vinagreta está fuertemente asociado con un aderezo de aceite vegetal. Sin embargo, hay muchas opciones para hacer más interesante y original esta tradicional ensalada de verduras. Puede condimentar la vinagreta con salsa de mostaza, pasta de tomate, vinagre y otras combinaciones de ingredientes bastante inusuales.
Cualquier salsa casera debe enfriarse completamente antes de agregarla a la ensalada. El aderezo de vinagreta debe infundirse durante al menos 15 minutos para que todos sus componentes estén bien combinados. Esta condición es especialmente cierta si la salsa contiene una gran cantidad de especias diferentes.
Aderezo clásico para vinagreta de mostaza
Ingredientes:
- 1, 5 art. l. vinagre de sidra de manzana natural;
- 2 pizcas de sal gruesa;
- una pizca de pimienta negra molida;
- 5 cucharadas l. aceite de girasol;
- 1/2 cucharadita mostaza común dulce.
Cocción paso a paso
Vierta aceite de girasol en una licuadora, agregue sal y mostaza dulce. Revuelva hasta que los productos se disuelvan. Agregue vinagre de sidra de manzana a la mezcla.
Es importante poner un producto natural en el aderezo y no un simple vinagre de mesa con sabor a frutas. Agrega sal y pimienta al final. Batir los ingredientes del aderezo con una licuadora hasta que quede suave.
Esta receta de aderezo común es perfecta para cualquier receta de vinagreta.
Aderezo de vinagreta de ajo
Ingredientes:
- 2 dientes de ajo;
- 5 cucharadas l. aceite de oliva;
- 3 cucharadas l. vinagre de vino tinto;
- una pizca de sal fina y una mezcla de distintos pimientos molidos.
Combine el aceite de oliva y el vinagre de vino en un tazón a mano o con una licuadora. Agregue sal al gusto y una mezcla de pimientos molidos de colores a la base.
Cubra con ajo machacado sin corazón. Refrigera el aderezo y utilízalo para la vinagreta.
Aderezo original para vinagreta con pasta de tomate
Ingredientes:
- 3 dic. l. aceite vegetal (preferiblemente de oliva);
- 3 dic. l. pasta de tomate espesa;
- 4 dess. l. agua hervida;
- 1, 5 dic. l. mostaza suave
- sal y azúcar al gusto.
Vierta el aceite vegetal y la pasta de tomate en una licuadora. Batir todo hasta que quede suave. Esta masa formará la base del relleno.
Agregue mostaza suave, agua hervida y mezcle todo nuevamente hasta que quede suave. Sal el aderezo y agrega azúcar al gusto, esta interesante combinación hará que el aderezo sea memorable.
Esta salsa va bien con la vinagreta, que contiene pepinos encurtidos y carece de chucrut.
Aderezo para vinagreta a la "Pesto"
Ingredientes:
- 50 g de queso parmesano rallado finamente;
- 1 manojo de albahaca clara
- 2-3 dientes de ajo;
- 1 puñado de piñones pelados
- 2/3 st. aceite de oliva.
Enjuague y seque las hojas de albahaca. Mezclar las hierbas en una licuadora con el ajo, picar. Vierta la mezcla resultante con aceite de oliva.
Vierta el parmesano picado en la salsa y mezcle bien. Los piñones se agregan por último al aderezo, mezcle todo con ellos nuevamente con una licuadora. Enfríe la salsa antes de agregarla a la ensalada.
Aderezo con crema agria y vinagre
Ingredientes:
- 1/4 cucharada mostaza suave
- 1/4 cucharada crema agria baja en grasa;
- 1/4 cucharada vinagre de sidra de manzana natural;
- 1 cucharadita azúcar en polvo;
- sal fina al gusto.
Vierta el vinagre de sidra de manzana en un tazón a la crema agria y agregue mostaza suave. Mezclar bien los ingredientes. Agregue azúcar glas y sal al aderezo al gusto. Deje reposar la mezcla en el refrigerador durante al menos 10 minutos.
Este aderezo de vinagreta con vinagre y mostaza se puede combinar con cualquier opción de ensalada. Si lo desea, también puede agregarle varios frutos secos picados: pino o nueces.
Receta de aderezo de vinagreta de Lazerson
Ingredientes:
- 4 cucharadas de postre de aceite de oliva;
- 1 cucharadita de mostaza picante
- 1 cucharada de vinagre de vino;
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de jugo de lima o limón
- 1/4 cucharadita de azucar
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
Vierta vinagre de vino y aceite de oliva en un recipiente de vidrio. Revuelva los ingredientes y agregue azúcar, sal y pimienta.
Cuando los granos de especias se disuelvan en el aderezo, agrégueles mostaza. Después de revolver nuevamente, vierta jugo de limón o lima en la salsa.
Esta opción de aderezo de vinagreta debe ser agria. Por tanto, el zumo de cualquier cítrico se convierte aquí en un componente indispensable.
Aderezo de vinagreta con vinagre balsámico
Ingredientes:
- 3/4 arte. aceite de maíz;
- 3/4 cucharadita de sal
- 2 yemas de huevo cocidas;
- 1/4 cucharada jugo de lima o limón;
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- una pizca de pimienta negra.
Este delicioso aderezo de vinagreta es rápido y fácil de hacer. Primero debe moler las yemas hervidas con un tenedor, luego agregarles sal y pimienta negra molida.
Mezcle el aceite de maíz con el vinagre balsámico y vierta la mezcla en un chorro fino en la base del aderezo. Triture bien todos los ingredientes y agregue jugo de limón.
Batir la mezcla hasta que adquiera una delicada consistencia cremosa.
Aderezo de vinagreta francesa
Ingredientes:
- 1, 5 dic. l. mostaza de Dijon;
- 1/2 lima
- sal al gusto;
- 30 ml de aceite de oliva;
- 1 cucharadita azúcar en polvo;
- 100 ml de aceite de girasol.
Vierta la mostaza de Dijon en un bol. Exprime el jugo de la lima y viértelo sobre la mostaza, frota todo bien.
Agregue azúcar en polvo al aderezo, sal al gusto. Mezcle ambos tipos de aceite y refrigere. Vierta la mezcla de aceite resultante en la salsa y mezcle bien todos los ingredientes.
Se recomienda utilizar esta salsa inmediatamente para aderezar la vinagreta. Por cierto, también es apto para ensaladas con judías verdes.
