La cocina española se ha hecho famosa por su plato nacional, la paella. Este plato destaca porque su contenido puede resultar impactante. A veces, la receta incluye productos que a primera vista son completamente incompatibles. Por ejemplo, pescado, pollo y embutidos.
Es necesario
- caldo colado - 1200 ml,
- huesos de ternera - 200 g,
- pulpa de ternera - 160 g,
- manteca de cerdo - 80 g,
- cabezas de pescado, huesos, piel, aletas - 200 g,
- pescado - 200 g,
- pollo - 200 g,
- aceite vegetal - 100 ml,
- cebolla - 1 pieza,
- arroz - 300 g,
- tomate fresco - 1 pieza,
- guisantes verdes - 100 g
- limón - 0.5 piezas,
- pimienta molida, sal - al gusto,
- azafrán -
- verdes - un montón,
- pimiento verde - 1 pieza
Instrucciones
Paso 1
Vierta agua en una cacerola, sal. Sumerja los huesos de ternera, los desechos de pescado y las verduras en el agua. Cocine a fuego lento. Colar el caldo terminado.
Paso 2
Picar finamente el tocino, dividir en dos partes. Ponga una parte del tocino en una cacerola, vierta un poco de aceite vegetal y derrita el tocino, obtenga una mezcla para freír.
Paso 3
Dividir un trozo de pollo en trozos pequeños, mezclar con sal, freír en una mezcla de grasa. Agregue un poco de agua y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
Paso 4
Para la carne de ternera, haga lo mismo que para el pollo. No olvides agregar sal y un poco de pimienta.
Paso 5
Pelar la cebolla, cortarla en aros. Pica el pimiento en trozos. Retire la piel del tomate, córtelo en gajos. Derretir la segunda parte del tocino, freír las verduras cocidas.
Paso 6
Pelar el pescado, seleccionar las espinas, cortarlo en trozos. Exprima el jugo del limón y viértalo sobre el pescado. Cocine a fuego lento los trozos de pescado en aceite vegetal caliente.
Paso 7
Enjuaga bien el arroz, sécalo un poco. Combine con verduras, cocine juntos durante 5 minutos.
Paso 8
Vierta el caldo colado en arroz con verduras, agregue especias. Pasados los 10 minutos, cuando el arroz esté hinchado, baje el pescado, los tomates, la ternera y el pollo. Cocine a fuego lento durante 7-10 minutos.
Paso 9
Baje los guisantes y el azafrán al final. Caliente el plato en un horno precalentado durante unos 5-7 minutos.
