España. País de pasión y pasión. Cuna de la tauromaquia, el flamenco y la paella, un plato que requiere no solo una cálida compañía, sino mucho tiempo libre. Reúna a su familia, a sus amigos más cercanos y cocine una auténtica paella de mariscos española.
Es necesario
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- Mejillones - 100-200 gramos;
- calamar - 300 gramos;
- camarones - 200 gramos;
- filete de pollo - 300 gramos;
- Arroz Baia para paella - 350 gramos;
- tomates - 1-2 piezas;
- judías verdes - 200 gramos;
- pimienta búlgara - 1 pieza;
- cebollas - 2-3 piezas;
- aceite de oliva - 1 vaso;
- vino blanco seco - 1 vaso;
- caldo (pollo o pescado) - 0.5-1 litro;
- azafrán molido - 1 cucharadita;
- pimentón molido - 1 cucharadita;
- ajo - 1-3 dientes;
- sal
- pimienta negro
- Romero
- perejil al gusto;
- limón o lima - 1-2 piezas.
Instrucciones
Paso 1
Para preparar la paella, necesita una sartén especial llamada paella. Puede ser reemplazado por una sartén ancha y poco profunda con un fondo grueso. Es mejor llevar hierro fundido.
Paso 2
Para la paella, es necesario llevar marisco fresco. Si usa congelados, entonces antes de cocinarlos, debe descongelarlos a temperatura ambiente y escurrir el líquido.
Paso 3
Picar la cebolla en mitades, picar finamente el ajo. Vierta medio vaso de aceite de oliva en una sartén, caliente. Agregue la mitad de la cebolla y el ajo al aceite tibio. Pasar por 1-2 minutos.
Paso 4
Agrega los mejillones a la sartén, vierte sobre ellos con vino y un vaso de caldo. Cocine por 3-5 minutos. Luego vierte el caldo con los mejillones en un bol y reserva.
Paso 5
Corta el filete de pollo en trozos grandes. Vierta la mayor parte del aceite de oliva restante en la sartén. Freír los trozos de pollo hasta que estén dorados.
Paso 6
Agrega el azafrán, la cebolla sobrante y el ajo a la sartén. Sal. Cocine a fuego lento durante 3-5 minutos.
Paso 7
Quita el corazón del pimiento y córtalo en tiras grandes. Agrega a la sartén junto con las judías verdes. Freír durante 1-2 minutos.
Paso 8
Vierta agua hirviendo sobre los tomates y quíteles la piel. Picar finamente en cubos y agregar a la sartén, revolver bien. Si no se dispone de tomates frescos, se puede utilizar pasta de tomate.
Paso 9
Agrega el arroz lavado a la sartén y vierte sobre el líquido de los mejillones y parte del caldo. El arroz debe sumergirse hasta una profundidad de 1 falange del dedo. Cocine a fuego lento el arroz durante 20-25 minutos. Es necesario que el arroz absorba el líquido.
Paso 10
En este momento, pele los calamares de la piel, córtelos en trozos pequeños (3x2 centímetros) o anillos. Pela las gambas. Freír los mariscos en aceite de oliva durante 2-3 minutos.
Paso 11
Colocar los mejillones, los camarones y los calamares encima del arroz, sazonar con especias y decorar con rodajas de limón.
Paso 12
Sirve la paella en una sartén. Buen provecho.
