Las verduras marinadas con champiñones son nutritivas, sabrosas y aromáticas. Este aperitivo se puede acompañar con cualquier plato principal o poner en la mesa como plato independiente.
Es necesario
- 3 litros
- Pepinos con champiñones:
- - 500 g de champiñones
- - 1 kg de pepinos
- - 1-2 zanahorias
- - 1 kg de coliflor
- - 4 pimientos dulces
- Porque uno puede
- - 3 hojas de grosella
- - 1 paraguas de eneldo
- - 3 ramitas de perejil
- - 1 cucharadita de semillas de mostaza
- - 4 granos de pimienta negra
- - 10 guisantes de pimienta de Jamaica
- Para la marinada
- - 4 cucharadas. cucharadas de azucar
- - 1, 5 art. cucharadas de sal
- 1/2 taza de vinagre (9%)
- 3-3,5 litros
- Pimientos en tomate y champiñones:
- - 2 kg de pimiento dulce
- - 300 g de champiñones
- - 1 kg de cebollas
- Para salsa de tomate
- - 5 kg de tomates
- - 1/2 taza de azúcar
- - 1 cucharada. cucharada de sal
- 1/2 taza de vinagre (9%)
- - 6 guisantes de pimienta gorda y pimienta negra
- - 2 hojas de laurel
- - 1 vaso de aceite vegetal
Instrucciones
Paso 1
Pepinos con champiñones
Enjuagar los pimientos, pelarlos y cortarlos en aros o tiras gruesas. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Enjuague los pepinos, cúbralos con agua helada y déjelos por 4-5 horas. Si los pepinos son grandes, se pueden cortar en rodajas de 4-5 centímetros de grosor. Enjuague el repollo y desmóntelo en inflorescencias.
Paso 2
Pelar los champiñones, enjuagar, hervir en agua con sal durante 5 minutos (desde el momento de la ebullición). Luego enjuague con agua fría. Ponga hojas, hierbas y especias en los frascos esterilizados preparados en el fondo. Vegetales mixtos y champiñones por encima.
Paso 3
Para la marinada, agregue sal, azúcar al agua hirviendo, hierva, retire del fuego y vierta vinagre. Llena los frascos con adobo caliente. Haz un doble relleno. Luego enrolle y dé la vuelta. Después de enfriar completamente, guárdelo en un lugar fresco y oscuro.
Paso 4
Pimientos en tomate y champiñones
Pele las semillas de los pimientos y córtelas en 4-6 trozos. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Enjuague bien los champiñones y córtelos por la mitad o déjelos enteros. Retuerce los tomates. Agregue aceite vegetal, azúcar, sal, vinagre, pimienta y hojas de laurel a la masa de tomate, revuelva y deje hervir.
Paso 5
Luego agregue pimientos, champiñones y cebollas al tomate. Cocine por 15 minutos. Agrega sal si es necesario. Repartir el aperitivo junto con la salsa de tomate en frascos esterilizados, enrollar, dar la vuelta y dejar reposar 2 días. Almacenar en un lugar fresco y oscuro.
