Todo el mundo sabe que los primeros platos son extremadamente útiles, ya que con su ayuda el estómago humano se prepara para una mayor ingesta de alimentos más pesados. Pero, desafortunadamente, no a todos les gustan las sopas, la mayoría de las personas simplemente rechazan estos platos líquidos saludables e inmediatamente pasan a segundos platos, y esto conduce al desarrollo de enfermedades asociadas con el estómago.
En este caso, solo queda encontrar recetas para platos líquidos fragantes, muy sabrosos y de aspecto atractivo que se puedan consumir con gran placer. Uno de estos platos líquidos es la sopa de cebada perlada con patatas y pimienta de Jamaica, y resultará aún más picante si todas las verduras frescas se fríen no en aceite vegetal, sino en manteca de cerdo.
Para preparar sopa de cebada perlada con patatas y pimienta de Jamaica, necesitará el siguiente conjunto de componentes:
- cebollas verdes (1 manojo de tamaño mediano);
- pimienta de Jamaica, laurel, pimienta recién molida y sal de mesa fina (a su discreción);
- aceite vegetal y manteca de cerdo (110 g cada uno);
- caldo de verduras instantáneo (1 litro);
- tubérculos de patata (1, 2 kg);
- cebollas (2 cabezas);
- verduras frescas para la sopa (a su discreción);
- perejil fresco (1 manojo mediano);
- cebada perlada (320 g).
Remoje la cebada perlada en la cantidad requerida durante la noche, vertiéndola con agua fría filtrada. Cortar el tocino en cubos pequeños, ponerlo en una sartén precalentada y freír, extender una servilleta de papel, ponerle trozos de tocino para escurrir el exceso de grasa.
Para la sopa de cebada perlada, prepare las verduras, corte las zanahorias lavadas en rodajas, pique el apio en rodajas y las flechas de cebolla en aros no muy gruesos. Picar el perejil fresco y las cebollas peladas, freír todos estos componentes picados en aceite vegetal revolviendo regularmente.
Echa la cebada perlada remojada durante la noche en un colador, en cuanto se seque un poco, ponla con las verduras y sigue cocinando a fuego lento los ingredientes. Coloque las verduras guisadas con cebada juntas en una cacerola del volumen requerido, vierta el caldo de verduras allí, hierva el contenido y continúe cocinando la sopa. Quince minutos después, agregue pimienta gorda, laurel, pimienta recién molida a la sopa de cebada perlada, sal, mezcle, cubra la cacerola con la sopa de cebada perlada con tapa, continúe cocinando por otros veinte minutos.
Enjuague las cebollas verdes, séquelas sobre una toalla de papel y luego córtelas en aros. Vierta la sopa de cebada perlada cocida con papas y pimienta de Jamaica en tazones de sopa en porciones, espolvoree con cebollas verdes picadas y tocino frito encima.
