Se puede preparar un bocadillo de ensalada de vitaminas original con calabacín maduro y aguacate.
Se agrega achicoria al plato, que se puede reemplazar con ensalada de radichio; el estragón y las especias se usan para picar. Las avellanas agregan saciedad a la merienda. Se prepara una salsa especial de aderezo para ensaladas con mostaza de Dijon, jugo de limón y mantequilla de maní. Nosotros necesitamos:
-375 g de calabacín maduro
-365 g de aguacate maduro
-1 PC. achicoria
-100 g de avellanas peladas
-2 uds. ramitas de estragón
-25 g de zumo de limón (fresco).
-Se agrega sal, pimienta (molida) al gusto.
Para hacer la salsa de aderezo, necesitará:
-18 g de jugo (tomar limón)
18 g de mostaza de Dijon
-50 g de mantequilla de nueces.
Tecnología culinaria:
1. Calabacín maduro pelado cortado en rodajas. Mezcle la mostaza de Dijon con el jugo de limón en un tazón, agregue la mantequilla de nueces. El aderezo de salsa resultante se vierte sobre rodajas de calabacín, deje que las verduras se preparen en una marinada de este tipo durante media hora y colóquelas en el refrigerador.
2. Aguacate (pelado) cortado en rodajas, espolvorear con jugo de limón para evitar que se dore. Las hojas de estragón y achicoria se lavan y se secan.
3. En un bol, combine las rodajas de calabacín remojadas con aderezo con rodajas de aguacate, sal (al gusto), agregue pimienta, mezcle con ensalada de achicoria / radichio.
4. Las avellanas (peladas) se fríen en el horno colocando las nueces en una bandeja para hornear. Las nueces se asarán durante 17 minutos a una temperatura de aproximadamente 145 grados. Cuando las avellanas se han enfriado, se trituran en trozos grandes.
5. Se añaden a la ensalada las avellanas fritas junto con las hojas del estragón. Sirva el aperitivo en porciones o en una ensaladera plana y ancha. Para la belleza, puede agregar perejil a un aperitivo de ensalada listo para usar con calabacín y aguacate. La deliciosa ensalada está lista.
