Uno de los platos tradicionales de la cocina georgiana es la sopa kharcho. Lleva mucho tiempo prepararlo en casa, porque la sopa contiene muchos ingredientes. Pero conseguir los productos adecuados no es un problema ahora, por lo que definitivamente deberías probar este plato aromático y picante.
Es necesario
- - pollo - 1 kg;
- - grasa animal - 100 g;
- - cebollas - 1 pc.;
- - nueces - 50 g;
- - harina de maíz - 2 cucharadas. l.;
- - ajo - 2-3 dientes;
- - tkemali (ciruela cereza) - 20 g;
- - agua - 0,5 litros por ración;
- - lúpulo-suneli, azafrán, pimiento rojo, clavo - al gusto;
- - verduras (cilantro, perejil, etc.);
- - sal - 1, 5 cucharadas
Instrucciones
Paso 1
Pica el pollo en trozos de 30 gramos, cúbrelo con agua fría y cocina hasta que esté medio cocido.
Paso 2
Agregue la grasa extraída del caldo a las cebollas finamente picadas y cocine a fuego lento en un recipiente sellado. Luego agregue los trozos de pollo y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Espolvoree harina de maíz sobre el contenido de la sartén y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Vierta el caldo de pollo y cocine.
Paso 3
Después de hervir, agregue tkemali (ciruela), cilantro triturado, eneldo y perejil, ajo triturado, sal y cocine a fuego lento durante unos minutos más.
Paso 4
Coloque las nueces, los pimientos, los clavos, el lúpulo suneli y el azafrán finamente triturados en una cacerola. Kharcho está listo.
