Un gran refrigerio para los amantes del pescado. La combinación de dos tipos de filetes de pescado da un sabor suave y muy delicado. Una excelente guarnición para rollos de pescado será el arroz o las papas.
Es necesario
- - 250 g de salmón;
- - 375 g de lucioperca;
- - 200 g de nata;
- - 2 claras de huevo;
- - 2 tenedores de repollo;
- - 3 zanahorias;
- - 3 cebollas;
- - sal;
- - pimienta;
- - especias secas.
Instrucciones
Paso 1
Corta el filete de salmón a lo largo en 4 rodajas. Pica el filete de lucioperca en cubos grandes.
Paso 2
Ponga el filete de lucioperca picado y la nata en el congelador para que se enfríe durante 15 minutos. Luego saca, muele con una batidora de mano, agrega las claras de huevo y 1/2 nata. Mezclar todo bien, agregar sal y pimienta. Enfriar el pescado picado obtenido.
Paso 3
Pelar la col, enjuagar, cortar las partes engrosadas. Espolvoree hojas de repollo con especias secas y vierta 250 g de agua hirviendo y blanquee durante un par de minutos, luego sumerja en agua fría y escurra en un colador.
Paso 4
Coloque las hojas en un cuadrado (como alga nori), ponga el pescado picado encima, en medio de las rodajas de salmón. Enrolle todo en un rollo y rebobine con un hilo.
Paso 5
Pelar y cortar las zanahorias en cubos. Pelar y picar la cebolla en trozos grandes. Sumerja las zanahorias y las cebollas en el caldo, en el que se blanquean las hojas de col. Cubra con rollos de pescado y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Paso 6
Ponga los rollitos de pescado y las verduras en los platos. Batir la nata, las yemas y el jugo de limón sin usar y verter esta masa en el caldo sobrante del guiso. Vierta la salsa sobre los panecillos, espolvoree con hierbas.
