La combinación de dos tipos de carne con verduras y acidez de limón le da un sabor extraordinario.
Es necesario
- - 800 g de pechuga de pollo;
- - 800 g de filete de ternera;
- - 2 litros de caldo de pollo;
- - ralladura de 1 limón;
- - 4 cucharadas de jugo de limón;
- - 2 hojas de laurel;
- - 1 cucharadita de granos de pimienta negra;
- - 2 zanahorias;
- - 200 g de guisantes verdes;
- - 100 g de margarina;
- - 4 yemas;
- - 0,5 kg de patatas;
- - verdes;
- - azúcar;
- - sal;
Instrucciones
Paso 1
Enjuagar bien la ternera, secar con una toalla de papel, poner en una cacerola, verter sobre agua fría, agregar la ralladura de limón y los granos de pimienta negra, la hoja de laurel. Hervir todo, cocinar tapado a fuego medio durante 10-15 minutos.
Paso 2
Agregue el filete de pollo a la ternera y cocine por 15 minutos más. Retire la carne del fuego y déjela saturar en una cacerola. Después de 20 minutos, retire la ternera y el filete de pollo del caldo.
Paso 3
Pelar las zanahorias, enjuagar, cortar en rodajas. Cocine las zanahorias y los guisantes en agua con sal. Combinar las yemas, la margarina y 100 ml de caldo en un recipiente aparte, batir bien. Vierta la mezcla sobre las zanahorias y los guisantes.
Paso 4
Pelar y hervir las patatas hasta que estén tiernas.
Paso 5
Cortar la ternera y el filete en porciones. Sirve con zanahorias, guisantes y papas. Decora con hierbas, espolvorea con jugo de limón.
