La mayonesa se puede llamar con seguridad la salsa de Año Nuevo más popular. Después de todo, muchas ensaladas festivas y platos calientes no pueden prescindir de él. ¿Qué podemos decir del legendario "Olivier", que es incluso difícil de imaginar sin mayonesa? Pero las salsas de la tienda, aunque saben bien, tienen un efecto secundario negativo. Es decir, las ensaladas condimentadas con ellos tienen una vida útil muy corta: no más de un día y, en algunos casos, incluso menos. No se puede decir lo mismo de la mayonesa casera, que se puede almacenar hasta por 10 días. Después de todo, se hace sin huevos. Y los platos con él no solo son sabrosos, sino que también son seguros de usar.
Es necesario
- - Aceite de girasol desodorizado refinado - 300 ml;
- - Leche con un contenido de grasa del 2,5% - 150 ml;
- - Mostaza "rusa" - 1 cucharada. l.;
- - Limón - 1 pieza;
- - Sal - 1 cucharadita;
- - Azúcar - 1 pizca (opcional);
- - Batidora o batidora sumergible.
Instrucciones
Paso 1
Primero necesitas preparar jugo de limón. Toma un limón y córtalo por la mitad. Exprime el jugo. Al mismo tiempo, sacamos los huesos y los tiramos. Para la mayonesa, necesitamos 2-3 cucharadas de este jugo.
Paso 2
Vierta la leche en un recipiente hondo o vaso estrecho para batir. Por lo general, estos vasos vienen con una licuadora para hacer batidos, por ejemplo. Agrega aceite de girasol a la leche. Una aclaración importante: la leche y la mantequilla deben ser del frigorífico. Por lo tanto, si mantiene una botella de aceite a temperatura ambiente, es recomendable medir la cantidad requerida en aproximadamente una hora y mantenerla en frío.
Paso 3
Sumerja una batidora de mano o batidora en un tazón y bata hasta obtener una masa blanca espesa y crujiente a velocidad máxima. A continuación, ponga el resto de ingredientes en el siguiente orden: una cucharadita de sal, una cucharada de mostaza y jugo de limón. Se permite una pizca de azúcar si se desea, pero esto no juega un papel fundamental.
Paso 4
Puede remover todo con una licuadora a velocidad mínima en solo 8-10 segundos, o simplemente puede usar una cuchara. Eso es. ¡La mayonesa casera está lista! Dependiendo del plato en el que lo uses, puedes agregarle tus especias favoritas, por ejemplo, pimienta negra, ajo o eneldo picado. Todo depende de tu gusto. Esta salsa se puede utilizar para aderezar ensaladas y hornear platos calientes a base de ella.
