El pollo entero al horno es un plato excelente para una mesa festiva. Para que el ave sea aún más deliciosa, rellénela con arroz, champiñones, fruta u otro relleno. No olvides preparar una deliciosa salsa que puedas verter sobre el pollo antes de servir.
Pollo con pechuga
Intente cocinar un plato original: pollo relleno de pechuga. Sirva arroz y una ensalada de verduras frescas o en escabeche como guarnición.
Necesitará:
- 1 pollo de tamaño mediano;
- 200 g de pechuga ahumada;
- 3-4 dientes de ajo;
- granos de pimienta negra;
- aceite de oliva;
- sal;
- pimienta negra recién molida.
Para hornear, elija un pollo moderadamente graso; la carne demasiado magra resultará dura.
Enjuague bien el pollo destripado y séquelo con toallas de papel. Cortar la pechuga en tiritas, pelar y picar el ajo. Mezclar la pechuga con el ajo, agregar unos granos de pimienta negra. Rellena el ave con la mezcla, frótala con sal y pimienta molida.
Coloque el pollo en una bandeja para hornear engrasada con aceite de oliva y colóquelo en un horno precalentado a 200C. Hornee el pollo hasta que esté tierno, vertiendo agua sobre él primero y luego el jugo de carne liberado.
Pollo entero asado
Este plato tradicional inglés se suele preparar para el almuerzo de los domingos. Se sirve con una guarnición de salchichas fritas, papas al horno y ensalada verde. Por separado, prepare una salsa de menudencias de pollo, que se vierte sobre cada porción inmediatamente antes de las comidas.
Necesitará:
- un pollo bien alimentado que pesa alrededor de 2,5 kg;
- 125 g de pan rallado fresco;
- 1 cebolla pequeña;
- 4 rebanadas de tocino;
- 30 g de mantequilla;
- 1 limón pequeño;
- 1 cucharada. una cucharada de perejil picado;
- 1 huevo;
- sal;
- pimienta negra recién molida.
Destripa el pollo, enjuaga y seca. Frote ligeramente el interior de la canal con sal. Pica finamente la cebolla y sofríe en mantequilla tibia hasta que esté transparente. Cortar y picar la ralladura del limón, luego combinar con el pan rallado, el tocino en rodajas finas, el perejil, la cebolla y el huevo batido. Mezclar todo a fondo.
Rellena el pollo con la mezcla de pan y átalo bien con un cordel. Engrase el ave con mantequilla, colóquela sobre una rejilla sobre una bandeja para hornear, y colóquela en un horno precalentado a 200 ° C. Ase el pollo, espolvoreándolo con jugo derretido y grasa de vez en cuando.
Pollo con curry picado
Prepare un plato original al estilo indio: es perfecto para una mesa festiva.
Necesitará:
- 1 pollo joven;
- 1 vaso de arroz de grano largo;
- 1 naranja grande;
- 100 g de champiñones;
- 1 cucharadita de curry;
- 0,25 cucharaditas de pimentón molido;
- 2 pimientos dulces;
- sal;
- 1 cebolla;
- aceite vegetal para freír.
Prepara la carne picada. Hervir el arroz prelavado en agua con sal. Picar la cebolla en mitades finas y freír en aceite vegetal. Agregue los champiñones en rodajas finas, luego coloque medios aros de pimientos morrones en la mezcla. Freír todo hasta que esté suave.
Exprime la naranja, mézclala con curry y pimentón molido. Vierta la mezcla en el arroz, agregue los champiñones y el sofrito de verduras. Mezclar todo bien.
Use una naranja agridulce para obtener un sabor a carne picada más brillante.
Enjuague y seque el pollo. Comience con arroz y cosa la incisión. Coloque la carcasa en una bandeja para hornear, cepille la piel con aceite vegetal. Hornea el pollo en un horno precalentado a 200 ° C, vertiendo jugo de carne sobre la carcasa. El ave terminada debe cubrirse con una apetitosa corteza marrón dorada.
