El brócoli, un tipo de coliflor, es bastante popular entre las dietas saludables debido a su alto contenido de vitaminas y nutrientes. Quizás por eso existen muchas recetas de platos ligeros utilizándolo.
Brócoli con salsa
La salsa de queso con la adición de crema agria es más adecuada para el repollo, pero en general, el plato resulta ser casi bajo en calorías y bastante aceptable para quienes siguen la figura. La receta requiere:
- 0,5 kg de brócoli fresco;
- medio vaso de crema agria espesa (100 ml);
- 70-80 g de queso duro (mejor que salado);
- sal, pimienta, perejil seco - al gusto;
- un trozo de mantequilla para engrasar el molde.
La cocción consta de varias etapas. Primero, debe enjuagar el repollo, dividirlo en inflorescencias y luego enviarlo a agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Lo principal en este negocio es no digerir el repollo, de lo contrario obtendrás puré de papa que ha perdido sus propiedades beneficiosas. Enjuague el brócoli terminado en un colador con agua fría y déjelo escurrir y enfriar. Mientras tanto, puedes hacer la salsa. Primero debes rallar el queso en un rallador grueso. Luego, en un recipiente hondo, mezcle la crema agria, las especias y el perejil. Puede agregar tomates secos si alguien se ha ido de repente. Envíe queso allí y mezcle todo bien.
En la siguiente etapa, engrase una fuente para hornear profunda con mantequilla, coloque brócoli y vierta uniformemente la masa de queso crema agria encima. Colocar el recipiente en un horno precalentado a 180 ° C durante 10 minutos, luego aumentar la temperatura a 240 ° C y cocinar por otros 5 minutos hasta que se doren (preferiblemente en el modo "grill").
Al servir, puede agregar champiñones fritos, pasta de tomate, hierbas.
Brócoli con pimiento morrón
Se puede hacer un guiso de verduras inusual con una mezcla de lo siguiente:
- 300 g de brócoli (fresco o congelado);
- 100-150 g de coliflor;
- 1 calabacín joven;
- 1 pimiento;
- 1 cebolla (mejor roja, es más fragante);
- un puñado de champiñones (o cualquier otro hongo);
- 4 cucharadas de ensalada de verduras enlatadas, lecho o adjika suave;
- Aceite para freír;
- sal, pimienta, puedes usar una mezcla de hierbas provenzales.
Para cocinar, necesita una sartén profunda, en la que primero se fríe la cebolla en aceite hasta que se dore. Se le agregan todas las especias, hierbas y sal. Allí también se envían pimientos en rodajas y champiñones finamente picados. Todo esto se fríe durante unos 5 minutos, no olvides revolver.
A continuación, debe agregar ambos tipos de repollo y calabacín picado a la sartén. Las verduras deben cocinarse a fuego medio durante otros 10 minutos, y luego se pueden condimentar con lecho o ensalada enlatada y dejar hervir a fuego lento debajo de la tapa durante otros 15-20 minutos.
Este plato es más fácil de preparar en verano con abundancia de todos los ingredientes necesarios. Y puedes servir el guiso con carne o como plato independiente, con crema agria o tus salsas favoritas.
