Ayran es un producto lácteo fermentado, muy sabroso, nutritivo y especialmente extendido en los países orientales. Es una excelente opción para los días de ayuno, así como si necesitas añadir algo de variedad a la dieta. Pero el ayran se puede utilizar para preparar una serie de platos inusuales pero muy apetitosos.
La receta del ayran en sí es bastante simple. Debe tomar un litro de leche, hervirlo y enfriarlo a temperatura ambiente, luego agregar bacterias a la leche (puede reemplazar un tercer vaso de kéfir comprado en la tienda). Por lo tanto, la bebida del futuro debe estar a temperatura ambiente para que las bacterias se multipliquen. Después de eso, debe verter la leche con bacterias en un recipiente grande, agregar medio litro de agua mineral con baja salinidad y agitar bien la botella. Después de 8-10 horas, ¡el ayran casero está listo!
Sopas con la adición de ayran
Para preparar una deliciosa sopa dietética, se necesitan los siguientes ingredientes: un litro de ayran, 2 manzanas verdes grandes, un pepino fresco, 100-150 gramos de pechuga de pollo hervida (sin piel) y un puñado de hierbas frescas (cualquiera al gusto)., verde finamente picado encajará perfectamente en la sopa de cebolla). De acuerdo con sus propias preferencias de sabor, puede reemplazar el pollo con mariscos y también agregar literalmente un poco de pimiento negro o rojo, que puede agregar un toque picante al plato.
Las verduras deben lavarse y secarse bien, luego pelarse (semillas de manzana y pecíolo) y cortarse en trozos pequeños. Es necesario hacer lo mismo con todos los greens disponibles. Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños sin piel, lo que añadirá calorías extra al plato, y pela los camarones de la cáscara y déjalos intactos. Luego, todos los ingredientes se combinan en una taza, se vierten con ayran y están listos para usar.
Con la adición de este producto de leche fermentada, es posible preparar okroshka tradicional preparado de la manera habitual, solo en la receta, el kvas se reemplaza por ayran. Tal plato puede ser una verdadera salvación en un caluroso día de verano.
Deliciosa salsa ayran
Dicho acompañamiento complementará perfectamente los platos de carne y pescado, además de facilitar una digestión más rápida de los alimentos y su asimilación exitosa. Para cocinar, necesita 500 ml de ayran de leche fermentada, 2-3 dientes de ajo grandes, un pequeño manojo de hierbas frescas (si agrega albahaca, el plato de carne será aún más sabroso), una pizca de sal, pimienta joven y un puñado de nueces picadas. Puede hacer una salsa increíble agregando, además del eneldo y el perejil habituales, hierbas como el apio o el estragón. Unas cuantas semillas de granada también complementarán a la perfección este aderezo, con el que se decora la salsa.
Primero, debes picar bien el ajo y colocarlo en un recipiente, desde donde luego se vierte el aderezo en la salsera, agrega sal y empuja con cuidado ambos ingredientes con un mortero de madera hasta que se libere el jugo. Luego se vierte ayran en el que se agregan el resto de las especias, nueces y verduras finamente picadas, después de lo cual todo está bien mezclado. La salsa no debe resultar muy líquida debido a la presencia no solo de ingredientes líquidos, por lo que las semillas de granada no se ahogarán. ¡El repostaje está listo!
