En verano, no solo puedes irte de vacaciones y divertirte, sino también preparar verduras para el invierno. Las azafatas no desaprovechen esta oportunidad y elaboran deliciosos bocadillos que serán un excelente complemento a la mesa de invierno.
Una de las formas de preparar verduras es la congelación, que se puede hacer en casa en congeladores domésticos. En el proceso, se conserva un máximo de sustancias útiles. La congelación completa del producto ocurre a una temperatura de menos 28-29 grados. Las verduras preparadas de esta manera se pueden utilizar según sea necesario durante varios meses.
Es muy conveniente cosechar verduras en conjuntos, lo que luego simplificará el proceso de elaboración de sopas. Llene bolsas de celofán o recipientes de plástico con zanahorias picadas, pimientos morrones, tomates y hierbas. Coloque los recipientes en el congelador.
La siguiente forma común de preparar verduras es la esterilización. Es bueno porque a una temperatura de 100 grados mueren la mayoría de los microorganismos patógenos. Esto es lo que le permite almacenar el producto terminado durante mucho tiempo. Sin embargo, a veces esto afecta negativamente las cualidades útiles y gustativas de la pieza de trabajo.
Las amas de casa suelen utilizar alimentos enlatados para preparar bocadillos para el invierno. Para hacer esto, debe esterilizar los frascos de vidrio y las tapas de estaño al vapor. Las verduras preparadas se colocan en recipientes y se llenan con salmuera caliente. Después de eso, las latas llenas deben colocarse en una cacerola con agua tibia, de modo que su nivel esté al nivel del contenido de las latas. Al final, los frascos se cierran herméticamente con tapas y se ponen boca abajo.
El encurtido es otra forma sencilla y popular de cosechar fruta. Es necesario preparar un relleno de sal, azúcar, ácido acético y especias. Viértelo en frascos de verduras. Luego, los contenedores se enrollan con tapas barnizadas. Recuerde que tales espacios en blanco no se almacenan por mucho tiempo, aproximadamente 1, 5 meses.
