¡Esta rica tarta es una gran idea para aquellos que no pueden imaginar un postre sin chocolate!
Es necesario
- La Fundación:
- - 130 g de harina;
- - 110 g de mantequilla a temperatura ambiente;
- - 2 huevos pequeños;
- - 60 g de azúcar;
- - 45 g de cacao;
- - una pizca de sal;
- - 25 g de almendras molidas.
- Relleno:
- - 300 cerezas deshuesadas;
- - 225 g de nata espesa;
- - 2 huevos pequeños;
- - 0,75 cucharaditas canela;
- - 30 g de azúcar;
- - 115 g de chocolate negro (55% cacao).
Instrucciones
Paso 1
Tamiza la mezcla de harina de cacao y sal en un tazón de un procesador de cocina. Envíe las almendras molidas en harina y ablande (sáquelas del refrigerador con anticipación) la mantequilla allí. Amasar lentamente la masa base. Cuando la mantequilla y la harina estén casi homogéneas, es el momento de apagar el procesador.
Paso 2
Luego agregue azúcar al tazón y mezcle durante 10 segundos. Detenga el procesador nuevamente e introduzca 2 huevos pequeños. Mezclar rápidamente hasta que quede suave.
Paso 3
Tomar una forma desmontable con un diámetro de unos 16 cm. Con las manos mojadas, distribuir la base sobre ella formando los lados. Envíalo al frigorífico durante media hora.
Paso 4
Pon el horno a calentar a 180 grados. Envíe la base directamente del refrigerador al horno durante 15 minutos con una carga (un trozo de pergamino con frijoles encima), luego retire la carga, cubra los bordes de la base con papel de aluminio y hornee por otros 5-6 minutos. Saque la pieza de trabajo, baje la temperatura del horno a 160 grados.
Paso 5
Picar el chocolate. Vierta la crema en una cacerola pequeña y deje hervir a fuego moderado. Combine la crema con el chocolate, mezcle hasta que quede suave y terso.
Paso 6
En un recipiente aparte, mezcle bien los huevos y el azúcar. Agregue la canela, revuelva. Vierta la mezcla de chocolate ligeramente enfriada, mezcle nuevamente hasta que quede suave.
Paso 7
Poner las cerezas en la base terminada y verter la masa de chocolate. Envíelo al horno caliente durante 25-30 minutos: ¡el pastel terminado debe tener el relleno en los bordes y permanecer líquido en el centro! Si se sirve, ¡puedes espolvorear el pastel con azúcar glas!
