¿Qué poner en la mesa festiva? Todas las azafatas hacen esta pregunta. Quiero un postre original y a la vez delicioso. Una tartaleta de mantequilla con chocolate vendrá al rescate.
Es necesario
- Crema (más grasa es mejor) - 600 ml,
- chocolate negro del 70 por ciento - 420 gramos,
- mantequilla - 250 gramos,
- harina - 150 gramos,
- claras de huevo - 4 piezas,
- huevos - 2 piezas,
- azúcar - 50 gramos,
- leche - 50 ml,
- sal marina fina - 2 pizcas.
Instrucciones
Paso 1
Necesitamos una forma con un diámetro de 22-25 centímetros, puedes tomar una rectangular, no hay nada de malo en eso.
Lubrique el molde con mantequilla blanda. Encendemos el horno, ponemos la temperatura a 180 grados y lo calentamos.
Paso 2
Cortar un trozo de mantequilla (unos 100 gramos) y tres en un rallador, mezclar con azúcar (azúcar de caña) y sal. Mezclar bien con un tenedor hasta que quede suave.
Agregue la harina tamizada en porciones pequeñas. Amasar una masa espesa. Agrega leche fría a la masa y amasa con las manos.
Extendimos la masa y la ponemos en forma preparada, no olvidemos formar lados de dos o tres centímetros. Ponemos la forma con la masa en el horno y horneamos durante unos 15 minutos hasta que se doren.
Paso 3
Cocinar el relleno de chocolate.
Rompe 420 gramos de chocolate en trozos pequeños, que ponemos en un bol. Agregue 140 gramos de mantequilla ablandada al chocolate y vierta la crema caliente. Mezclar bien, el chocolate y la mantequilla deben disolverse completamente en la crema.
Paso 4
Separa las yemas de las claras. Recogemos las proteínas en un bol y las metemos en el congelador.
Mezclar las yemas con la masa de chocolate y batir bien con una batidora o batidora, lo que sea más conveniente.
Batir las claras de huevo y la sal hasta obtener picos.
Mezcle suavemente las proteínas con la masa de chocolate.
Paso 5
Sacamos del horno el bizcocho terminado y lo dejamos reposar unos minutos a temperatura ambiente.
Vierta suavemente la crema de chocolate sobre el pastel y métalo al horno durante otra media hora.
Sacar el bizcocho terminado y dejar enfriar.
Paso 6
Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, puede comenzar a cocinar el glaseado.
Mezcle los trozos de chocolate restantes con diez gramos de mantequilla y agregue la nata caliente (100 ml).
Cubrimos nuestro bizcocho con glaseado y lo metemos en el frigorífico durante dos horas (más es posible).
Cortar la tarta terminada en trozos, decorar al gusto y servir con té.
