El aceite de oliva, muy popular en Europa, se utiliza en nuestro país principalmente para la elaboración de ensaladas. Mientras tanto, sobre su base, puede hornear un pastel fragante, como el limón. El ligero olor a aceite desencadenará agradablemente el aroma cítrico y le dará al pastel un cierto sabor.
Es necesario
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- Para 8 porciones:
- 1 limón
- 1 taza de harina
- 1 bolsa de levadura en polvo;
- ¾ vasos de azúcar;
- ¾ vasos de aceite de oliva;
- 5 huevos.
Instrucciones
Paso 1
Separe las claras de las yemas utilizando un separador especial o una cuchara. Agrega 2 partes de azúcar a las yemas y bate con una batidora hasta que quede suave. Corta un limón y exprime 1.5 cucharadas de jugo. Vierta el jugo resultante y el aceite de oliva en la mezcla de huevo y azúcar y vuelva a batir durante unos 3 minutos. Agregue la harina mezclada con polvo de hornear y aproximadamente 1.5 cucharadas de ralladura de limón a la mezcla.
Paso 2
En un bol aparte, batir las claras (preferiblemente frías) con sal hasta obtener una espuma blanca alta. Puede determinar la fuerza de la espuma por los picos. Si le das la vuelta al cuenco de ardillas, no caerá ni una gota. Agrega suavemente el azúcar restante a la espuma y bate durante otros 3 minutos. Luego, agregue suavemente un tercio de la masa de proteína en la masa. Revuelva con una cuchara de madera. Agregue las proteínas restantes y revuelva suavemente la mezcla nuevamente.
Paso 3
Cubra el fondo de la fuente para hornear con papel pergamino y cepille con una gota de aceite de oliva. Es más conveniente hacer esto con un cepillo de silicona. Pon la masa en un molde, puedes espolvorear un poco de azúcar encima para formar una agradable costra. Hornea la tarta durante unos 45 minutos a 180 ° C en la rejilla del medio del horno. Determine el tiempo exacto de acuerdo con las características de su estufa. Deje que el pastel se enfríe en el molde, de lo contrario se puede romper fácilmente.
Paso 4
A continuación, retire el papel de pergamino con un cuchillo y transfiera el pastel a un plato. El pastel se puede servir tanto caliente como frío con una taza de café o té negro. Cubra el pastel con merengues de limón.
