Un higo es un higo. Los higos crecen en países cálidos y parecen bayas de color azul oscuro y violeta con pulpa roja. Otros nombres: higuera o higuera, y en Rusia - baya de vino. Es cierto que los higos se llamaban baya de vino en el siglo XVIII, cuando la planta acababa de ingresar al país.
Los higos son útiles: en medicina, desde la antigüedad, sus bayas y hojas frescas se han utilizado activamente. Los higos son deliciosos, se comen frescos y secos, hacen mermelada y malvaviscos secos, cócteles, caldos y compotas con ellos. Pero también tiene contraindicaciones, y para algunas personas, los higos pueden ser perjudiciales.
Las bayas de higo contienen:
- vitaminas B6, B5, B9, B1 y B2;
- vitaminas A, C y PP;
- betacaroteno, antioxidantes y fibra;
- hierro, potasio, magnesio, calcio, fósforo, sodio;
- ácidos grasos Omega-6 y Omega-3;
- glucosa, fructosa y rutina;
- elementos bronceadores y enzima fuqin.
En una baya de higo: o, 13 mg de B6, 4 mg de B5, 3, 2 mg de hierro, 190 mg de potasio, 17 mg de magnesio, 35 mg de calcio, 14 mg de fósforo y 18 mg de sodio. Y 100 g de bayas secas pueden proporcionar a una persona el 4% del valor diario de vitaminas B y el 3% del valor diario de hierro.
El contenido calórico de los higos frescos es de 55 kcal: carbohidratos 12 g, grasas 0,2 g, proteínas 0,7 g. Y el contenido calórico de los higos secos es de 255 kcal. Los higos secos también contienen minerales y vitaminas más útiles que los frescos.
Las bayas de higo son azules o moradas. La composición química es casi la misma, pero las bayas moradas tienen más azúcar.
Los higos frescos rara vez aparecen en el mercado, porque no se pueden almacenar durante más de tres días. Pero en los países cálidos, puede comprar frescas y, para comprender si las bayas están maduras, debe presionar en su parte superior (opuesta a la pierna). Si esta parte está blanda, la baya está madura.
¿Qué utilidad tiene?
En medicina, los higos se utilizan como parte de un tratamiento integral para:
- Alta presión sanguínea;
- falta de calcio, si necesita fortalecer los huesos;
- Enfermedades del sistema respiratorio;
- anemia;
- resfriados
- estreñimiento.
El higo también es útil como agente profiláctico contra el cáncer y la diabetes mellitus. Limpia el cuerpo de colesterol, ayuda si necesita perder peso, ayuda con problemas con el sistema digestivo. Y cuando es necesario sacar piedras de los riñones, también se utilizan higos.
En la medicina popular, los higos se utilizan para:
- detener la caída del cabello o fortalecer las uñas;
- curar hongos o patologías de la piel;
- bajar la temperatura;
- aliviar el dolor;
- recuperarse de la enfermedad.
Los higos también son útiles para enfermedades del sistema cardiovascular, porque contienen mucho potasio.
Para los hombres, el higo es bueno porque mejora la potencia. Para los hombres que padecen hipertensión y enfermedades cardíacas, esto es importante: las enfermedades del sistema cardiovascular a menudo conducen a disfunción eréctil.
Para las mujeres, los higos son útiles porque protegen de las varices, de la hinchazón de las piernas y de los calambres en las pantorrillas. Los calambres y la hinchazón a menudo son causados por el uso de tacones altos, y los higos secos reponen el calcio, potasio y magnesio en el cuerpo y alivian estos síntomas. También acelera la regeneración de la piel y es útil para adelgazar.
Los niños también pueden comer higos si no son alérgicos. Para ellos, los higos son buenos porque mejora la digestión y ayuda en el desarrollo de los sistemas nervioso, inmunológico y circulatorio.
Los higos preñados también son posibles, si no hay contraindicaciones individuales. Las bayas tienen un alto contenido de ácido fólico, que es útil para la formación del tubo neural en el feto, y el hierro previene la anemia. El higo estimula la lactancia, por lo que las madres lactantes pueden comerlo en pequeñas dosis.
¿Qué es dañino?
No hay daño, pero existen contraindicaciones. Las personas que tienen:
- diabetes mellitus, porque hay demasiada azúcar en los higos;
- gota: los higos son ricos en ácido oxálico, que agravará las convulsiones;
- enfermedades del tracto gastrointestinal, dado que los higos contienen fibra, aumenta el contenido del intestino, estirando sus paredes, y esto puede aumentar la inflamación.
Si una persona quiere perder peso, no vale la pena comer higos secos, demasiado altos en calorías: 255 kcal, y frescos, por el contrario, pueden e incluso serán beneficiosos. Al viajar, las bayas también deben desecharse, porque tienen un efecto laxante pronunciado.
Cuanto puedes comer
Para un adulto, la ingesta diaria de higos:
- bayas frescas - de 50 a 100 g;
- bayas secas - de 30 a 50 g.
Los higos secos tienen una tasa más baja, porque contienen más vitaminas y minerales, más calorías y más azúcar.
¿Cómo cocinar?
Platos principales: ciruela higo - un manjar ruso antiguo, pastel de higos y manzanas, ensalada de higos e higos con licor de grosella.
Higo de ciruela
Curiosamente, los higos no son necesarios para este plato, se necesitan ciruelas y, como resultado, obtienes una mermelada seca, un postre delicioso y saludable.
Ingredientes: 1 kg de ciruela, 0,5 vaso facetado de azúcar.
Cubra la bandeja para hornear con pergamino, corte las ciruelas lavadas, libérelas de los huesos y colóquelas en una bandeja para hornear. Precalienta el horno a 180 grados y deja las ciruelas en él durante 20 minutos.
Cuando las ciruelas estén listas, hay que dejarlas enfriar, luego batirlas con una licuadora hasta hacer puré, agregar el azúcar y remover. Luego aplique nuevamente esta mezcla a una bandeja para hornear, una capa - 5 mm. Puede haber varias bandejas para hornear. Es necesario precalentar el horno a 80 grados y dejar las bandejas para hornear en él durante 7-8 horas. Todo está listo cuando la mezcla esté seca y suave.
El higo terminado debe retirarse del pergamino, cortarse en tiras anchas y enrollarse en rollos. Para un almacenamiento más prolongado, se pueden doblar en un frasco y cerrar herméticamente. Pero puedes comer de inmediato.
Tarta de higos y manzana
Ingredientes: para la masa - 300 g de harina, media cucharadita de bicarbonato de sodio, 100 g de azúcar, 150 g de mantequilla y 1 huevo, para el relleno - 4 manzanas, 6 bayas de higo frescas, 50 g de mantequilla, 2 cucharadas. l. Sáhara.
Para hacer la masa de pastel, mezcla harina, azúcar y bicarbonato de sodio. Caliente la mantequilla a temperatura ambiente, agregue a la mezcla y revuelva hasta que se desmorone. Vierta 150 ml y póngalos en el refrigerador; esto será necesario para rociar.
Agregue un huevo a la parte restante, amase todo en una bola. Saque una bola del bulto, envuélvala en plástico y colóquela en el refrigerador durante media hora. Mientras la masa esté allí, debes hacer el relleno.
Cortar los higos y las manzanas, derretir la mantequilla y el azúcar en una cacerola, luego agregarles la fruta. Removiendo y volteando para que las manzanas no pierdan su forma. Retirar del fuego cuando el líquido haya hervido aproximadamente la mitad. Poner el relleno resultante en un bol y dejar enfriar.
Precaliente el horno a 170 grados, ponga la masa encima en una capa uniforme, haga "lados" distribuyendo la masa a lo largo de los lados de la bandeja para hornear. Ponga el relleno sobre la masa, luego saque una taza con migas y vierta encima. Hornee por 45 minutos, coma cuando esté frío.
Higos con licor de grosella
Ingredientes: 12 higos frescos, licor de jugo de grosella negra, 200 g de queso mascarpone.
Para hacer un queso de este tipo, debe diluir la crema con ácido cítrico, calentarla y escurrir a través de dos capas de una toalla de cocina. Y puedes batir el requesón graso con crema.
Corta los higos transversalmente, pero no completamente, sino solo en tres cuartos. Corta del lado del tallo. Después de eso, apriete y abra suavemente las bayas, luego colóquelas en platos y espolvoree con licor.
Mezclar el mascarpone y un poco de licor hasta que la mezcla quede jaspeada. Agrega una cucharada de la mezcla a los platos y puedes comer.
Ensalada de higos
Ingredientes: 100 g de queso de pasta blanda, 4 higos secos, 2 peras, aceite de oliva, miel de trigo sarraceno, pistachos y lechuga.
Cortar los higos, las peras y el queso en trozos pequeños, mezclar, pelar los pistachos y añadir a la mezcla. Haga un aderezo con mantequilla y miel, ponga hojas de lechuga en platos y una mezcla de frutas y queso en las hojas. Vierta el aderezo sobre esta mezcla.
