Un pastel es un pequeño producto de masa horneada o frita con relleno. Tal plato se ha horneado en Rusia durante mucho tiempo, e incluso hoy en día también es popular, a pesar de su contenido calórico. Las empanadas difieren no solo en la masa y el relleno, sino también en su forma.
¿Qué forma se pueden hacer los pasteles?
Para pasteles de masa de levadura, es más adecuada una forma redonda u ovalada. El primero es el más fácil de hacer: para hacer esto, enrolle la masa en una salchicha no demasiado delgada y divídala en bolas iguales. Aplana cada uno con la palma de la mano para hacer un pastel. Coloca el relleno en el medio y luego junta los bordes del bizcocho hacia el centro, doblando el bizcocho como una bolsa. Luego, aplana un poco el nudo creado en la parte superior del pastel con la palma para que no sobresalga.
Para hacer una forma ovalada, coloque el relleno también en el centro del pastel, luego conecte sus bordes opuestos en el centro para obtener una especie de costura en el medio del pastel. Puede poner tales pasteles en una bandeja para hornear, ya sea cosida o sobre ella.
Es mejor hacer pasteles para freír en forma de albóndigas; para esto, debe tomar el pastel en sus manos, luego colocar el relleno y luego pellizcar dos bordes opuestos para que la costura quede en un lado.
Las empanadas de hojaldre se pueden hacer en forma de cuadrado o triángulo. Para hacer hamburguesas cuadradas, extienda la masa en una capa de 5-8 mm de grosor y córtela en cuadrados del mismo tamaño. Luego coloque el relleno en el centro de cada uno y doble los bordes para formar un sobre. Pellizque las costuras creadas como resultado de tales manipulaciones. Para hacer empanadas triangulares, coloque el relleno dentro del cuadrado, luego simplemente junte los dos bordes opuestos y pellizque.
Freír los pasteles terminados en aceite vegetal en una sartén o colocar en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal y hornear en el horno. En el último caso, primero puede engrasarlos con un huevo batido, luego la corteza resultará más rojiza. Y los pasteles dulces ya preparados se pueden espolvorear con azúcar en polvo, pero esto debe hacerse mientras aún están calientes.
Varios rellenos para tartas
Para la preparación de pasteles dulces, puede usar requesón, mermelada, mermelada, nueces, frutas en rodajas o bayas con azúcar granulada. Y para que durante el proceso de cocción no salga el jugo de las bayas, se puede espolvorear la masa con una pequeña cantidad de almidón de maíz delicado.
Las empanadas saladas se pueden preparar con huevos picados y cebollas verdes, queso y hierbas, carne picada, pollo picado, champiñones, papas, guisantes o repollo. Es cierto que todos los productos enumerados, excepto las hierbas y el queso, deben someterse a un tratamiento térmico preliminar.
