Chuletas muy jugosas, tiernas y fragantes al estilo japonés. Se elaboran a partir de pescados sencillos como el abadejo, el bacalao o la merluza. Resultan ser muy aireados, que recuerdan a los panqueques.
Es necesario
- - 500 g de pescado;
- - 4 huevos;
- - 3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal;
- - 1, 5 art. cucharadas de vino blanco seco;
- - 1 cucharada. una cucharada de harina de maíz;
- - 1, 5 cucharaditas de azúcar;
- - sal, pimienta, salsa de soja.
Instrucciones
Paso 1
Coger filetes de pescado de abadejo, merluza o bacalao, enjuagar y picar en un robot de cocina o picar.
Paso 2
Vierta harina en el pescado picado resultante, vierta el vino. Divida los huevos en claras y yemas, envíe las yemas a la carne picada, sal y pimienta. Batir las claras con el azúcar granulada, luego ponerlas en la carne picada y mezclar suavemente. El resultado será una masa muy ligera y aireada: las chuletas sabrán a tortilla, solo que con un sabor a pescado.
Paso 3
Si la masa es demasiado espesa, puede agregarle un poco de salsa de soja. La masa debe tener una consistencia similar a la masa para panqueques. No necesita esculpir chuletas de inmediato, se preparan de acuerdo con el principio de los panqueques.
Paso 4
Vierta aceite vegetal en una sartén y caliéntelo. Vierta las porciones de masa de pescado en la mantequilla con una cucharada y fría hasta que estén doradas, luego dé la vuelta a los pasteles de pescado y fríalos por el otro lado hasta que estén crujientes. Coloque las chuletas terminadas en un plato. Poner la siguiente porción de carne picada en una sartén y así sucesivamente, hasta que termine la masa de pescado.
Paso 5
Los pasteles de pescado japoneses están listos, sírvelos calientes con cualquier ensalada verde y salsa de soja. Para los amantes de la comida picante, recomendamos servir chuletas con wasabi.
