Los pasteles de pescado están hechos de una variedad de pescados, pero los mejores son los filetes de bagre, lucioperca o bacalao. Las chuletas son suaves, jugosas y muy sabrosas, y el empanizado las deja crujientes y doradas.
Es necesario
- - 1 kg de bacalao
- - 2 cucharadas. l. manteca
- - 50 g de pan o barra
- - 1 huevo
- - 1 cebolla
- - 50 ml de leche
- - migas de pan
- - 3 pizcas de curry
- - 2 pizcas de pimienta blanca molida
- - sal
- - aceite vegetal
Instrucciones
Paso 1
Pelar el pescado de las escamas, cortar la panza y quitar las entrañas, quitar la piel, separar los filetes de las espinas, enjuagar bien el pescado. No olvide cortarse la cabeza y las aletas.
Paso 2
Ponga el pan en una taza o bol y cúbralo con leche.
Paso 3
Pelar y enjuagar la cebolla y el ajo. Pasar el pescado por una picadora de carne o picar en una licuadora, picar la cebolla, el ajo y el pan con la carne. En este momento, derrita la mantequilla en el microondas.
Paso 4
Batir el huevo con unas varillas, añadirlo al pescado picado, salpimentar y sazonar, añadir la mantequilla y mezclar bien.
Paso 5
Forme bolas de tamaño mediano, presione ligeramente por ambos lados y enrolle el pan rallado. Vierta aceite vegetal en una sartén, caliéntelo y ponga tortas de pescado, fría hasta que esté dorado. Después de freír, coloca las hamburguesas en una servilleta de papel para que el vaso tenga exceso de aceite. Las tortas de bacalao están listas.
