La sopa de pollo ligera con leche de coco es muy rápida de preparar. Las notas agridulces de esta sopa atraerán a todos los fanáticos de la cocina oriental.
Es necesario
- Ingredientes para 4 personas:
- - 2 pechugas de pollo;
- - 2 zanahorias;
- - un tallo de puerros;
- - una lata de leche de coco;
- - Durazno;
- - 8 champiñones;
- - aceite de oliva;
- - sal, pimienta, especias al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Picar el puerro y la zanahoria lo más finamente posible. Freír en aceite de oliva. Tan pronto como las verduras se pongan doradas, envíe el pollo a la sartén, cortado en trozos medianos.
Paso 2
Corta los champiñones en plástico y agrégalos al pollo y las verduras. Sal, pimienta y agrega especias al gusto, como una pizca de pimienta de cayena, para hacer la sopa un poco picante, lo que la hace más sabrosa. Puede agregar un poco de canela molida o nuez moscada para darle sabor.
Paso 3
Cuando el pollo esté casi listo, agregue el melocotón pelado y de tamaño mediano a la sartén. Vierta la leche de coco, mezcle suavemente todos los ingredientes, cocine la sopa durante 10 minutos. Apagar, cerrar la tapa y dejar reposar otros 10-15 minutos para infundir la sopa. Sirva sopa de coco caliente con arroz blanco. Como decoración, usamos una ramita de cualquier vegetación.
