Las berenjenas, en el lenguaje común "azul", son ricas en vitaminas y minerales, su sabor es dulce y muy agradable. El trigo sarraceno y los champiñones son una combinación ideal conocida desde hace mucho tiempo. Si combinas todo junto, obtienes un plato original, abundante pero bajo en calorías.
Es necesario
- - 1 kg de berenjenas, puedes reemplazarlas con calabacín;
- - 150 g de champiñones o setas porcini;
- - 100 g de tocino;
- - 100 g de queso duro, el parmesano es ideal;
- - 100 g de trigo sarraceno;
- - 2 cebollas medianas;
- - sal, pimienta negra, pimentón.
Instrucciones
Paso 1
Primero, cocine el trigo sarraceno hasta que esté cocido. Corta el tallo de la berenjena y córtalo por la mitad. Con una cucharadita, saque suavemente el corazón. Corta la pulpa en cubos pequeños.
Paso 2
Pica finamente la cebolla. Enjuague bien los champiñones con agua corriente y córtelos en cubos pequeños. Corta el tocino en tiras finas.
Paso 3
Freír en una sartén sin añadir aceite. Agregue la cebolla y cocine a fuego lento todo junto. Agrega los champiñones y mezcla todos los ingredientes. Rellenamos todo con berenjenas picadas y un poco de sal. El tocino es lo suficientemente salado y existe el riesgo de que se salga demasiado el plato. Pimienta al gusto. Freír la masa resultante durante 10 minutos a fuego medio.
Paso 4
Al final, agregue el trigo sarraceno, mezcle todo bien y apague el fuego. Frotamos el queso.
Paso 5
Tomamos mitades enteras de berenjena y las ponemos en forma untada con aceite vegetal. Rellenar con la masa resultante. Espolvorea con queso encima y hornea en el horno durante 35-40 minutos a 180 grados. Disfrute de su comida.
