Las fragantes y sabrosas chuletas de trigo sarraceno con champiñones son una gran alternativa a las chuletas de carne habituales. Son mucho menos grasos, se pueden tratar con seguridad a personas con gastritis y niños. El sabor de las chuletas de trigo sarraceno se transforma especialmente cuando se sirven con verduras y su salsa favorita.
Es necesario
- - grañones de trigo sarraceno (1 pila);
- - agua (2 pilas);
- - champiñones (700-800 gr);
- - cebollas (2-3 piezas);
- - perejil, eneldo;
- - sal pimienta;
- - harina o pan rallado;
- - Aceite para freír.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague bien el trigo sarraceno. Hervir y salar. Intente hacer una papilla un poco más viscosa, no que se desmorone, de esta manera se formará mejor en chuletas. Deje la olla con trigo sarraceno listo para usar en un lugar cálido durante un tiempo.
Paso 2
De los champiñones, es mejor elegir champiñones u hongos ostra. Enjuagar y cortar en rodajas pequeñas. Luego pela y pica finamente las cebollas. Enjuagar y picar finamente el perejil y el eneldo.
Paso 3
Calentar una sartén con mantequilla o aceite vegetal refinado. Freír las cebollas picadas durante 5 minutos. Luego agregue los champiñones, la sal a la sartén y fría durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Muele los champiñones resultantes con cebolla en una licuadora o picadora de carne. Si no dispone de una licuadora o picadora de carne, coloque la mezcla de champiñones en una tabla de cortar grande y píquela bien con un cuchillo grande.
Paso 4
Combine y revuelva las gachas de trigo sarraceno ligeramente enfriadas con champiñones y hierbas. Forme las chuletas con las manos humedecidas con agua, luego enróllelas en pan rallado o harina. Calentar una sartén con aceite y freír las chuletas de trigo sarraceno a fuego medio hasta que estén doradas.
