Como regla general, el pastel de Pascua aparece en la mesa festiva en las brillantes vacaciones de Pascua. Cada ama de casa lo hornea de acuerdo con una receta favorita probada. Cambie sus reglas y pruebe este producto tradicional de una manera nueva: con almendras.
Es necesario
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- 1 kg de harina;
- 0,5 litros de leche;
- 6 huevos;
- 50 g de levadura fresca;
- 300 g de mantequilla;
- 1 taza de azucar;
- 200 g de almendras peladas;
- 1 vaso de frutas confitadas;
- 1 limón
- una pizca de sal.
Instrucciones
Paso 1
Hierva la leche y luego refrigérela a temperatura ambiente. Disuelva la levadura en una pequeña cantidad de leche en un recipiente aparte, agregue sal y una cucharada de azúcar granulada. Cubrir con una toalla y colocar en un lugar cálido. Vierta la leche restante en un tazón grande, agregue la harina, agregue la levadura espumosa, revuelva y cubra con una toalla. Envíe el recipiente a un lugar cálido y sin corrientes de aire.
Paso 2
Mientras trabaja la masa, prepara el resto de los ingredientes. Separar las claras de las yemas. Triturar cinco yemas con el azúcar restante hasta que estén blancas, usando una batidora o un batidor, batir todas las claras. Derrita la mantequilla en el microondas o en la estufa y enfríe a temperatura ambiente. Escaldar el limón con agua hirviendo y quitarle la ralladura. Muele las almendras en una licuadora o mortero. Agrega las yemas batidas, la mantequilla, la ralladura de limón, las almendras, un vaso de fruta confitada a la masa leudada y, por último, añade suavemente las claras batidas a la espuma. Mezclar todo y amasar bien la masa sobre una mesa enharinada.
Paso 3
De la cantidad propuesta de productos, puede obtener varios pasteles: cuánto depende del tamaño de la fuente para hornear. Unte con mantequilla y espolvoree un poco de harina. Extienda la masa, llenando los moldes en un tercio, cubra con una toalla. Cuando la masa suba al ras de los bordes, cepille la superficie con yema batida y envíe las tortas al horno, precalentado a 180 grados. Hornee a esta temperatura hasta que esté tierno. Puede comprobarlo pinchando el producto con un palillo de madera, por ejemplo, un palillo. Si la masa está horneada, debe estar seca. Cuando las tortas estén frías, sácalas de los moldes y decora con glaseado de chocolate derretido o proteína a tu gusto.
