Si eres fanático de la comida india, entonces te encantarán los deliciosos muffins de papa picantes. Se convertirán en el postre principal de cualquier mesa festiva o alegrarán las lluviosas tardes de otoño.
Es necesario
- Para 12 cupcakes:
- - 2 huevos de gallina enteros
- - 1 vaso de batatas tiernas
- - ¼ taza de mantequilla de maní
- - 1 cucharada de yogur natural
- - 3 cucharadas de sirope de arce puro
- - 1 vaso de almendras
- - 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- - ½ cucharadita de levadura en polvo
- - 2 cucharaditas de canela
- - 1 y ½ cucharadita de garam masala (especias indias)
- - 1 cucharadita de cacao en polvo
- - 1 cucharadita de sal
- - 1 cucharadita de extracto de vainilla
- - ½ vaso de cacao
Instrucciones
Paso 1
Precaliente el horno a 280 grados antes de cocinar. Prepare los platos para hornear con anticipación y engráselos desde el interior con mantequilla. Romper 2 huevos en un tazón grande y batir con un tenedor hasta que se forme una espuma ligera.
Paso 2
Hervir las patatas, pelarlas y hacerlas puré. Agregue la mantequilla de maní, el yogur, el jarabe de arce y el puré en un tazón.
Paso 3
Agregue todos los ingredientes restantes (excepto el cacao). Mezclar todo bien con un batidor o tenedor.
Paso 4
En platos para hornear preparados previamente, vierta toda la mezcla del tazón. No llene cada plato hasta el borde, ya que los cupcakes subirán significativamente durante el horneado.
Paso 5
Hornee los muffins durante 20-25 minutos a 250 grados. Cuando esté listo, retire los muffins y deje enfriar. Luego espolvorea con cacao o chispas de chocolate.
Paso 6
Retire con cuidado las magdalenas de la fuente para hornear y transfiéralas a un plato para servir. Recomendado para usar como postre o como merienda.
