Kaiserschmarrn es un postre tradicional austriaco. Este es un panqueque cortado en trozos pequeños con pasas, frito en mantequilla, espolvoreado con azúcar en polvo y servido con mermelada o mermelada caliente vertida.
Es necesario
- 4 huevos
- 1 taza de harina
- 1/4 taza de pasas
- 1/4 taza de ron (coñac, vino)
- 1 taza de leche
- 1/4 taza de azucar
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla o vainillina en la punta de un cuchillo
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 1/4 taza de azúcar en polvo
- 4 cucharadas de mermelada o mermelada
Instrucciones
Paso 1
Enjuaga las pasas. Remójelo en 1/4 taza de ron, brandy o vino durante 30 minutos. Después de la impregnación, escurra el líquido.
Paso 2
Batir la leche, los huevos, el azúcar, la vainillina, la sal en un bol con una batidora o batidor. Agrega la harina tamizada poco a poco.
Paso 3
Derrita 2 cucharadas en una sartén grande. cucharadas de mantequilla a fuego medio. Vierta la masa en una sartén precalentada. Espolvorea las pasas por encima. Fríe el panqueque por ambos lados hasta que esté dorado.
Paso 4
Con una espátula o dos tenedores, parta el panqueque en trozos de 2-3 cm, rocíe con mantequilla derretida y espolvoree con la mitad del azúcar en polvo. Remueve y sigue friendo 2 minutos más, hasta que el azúcar glass se caramelice.
Paso 5
Sirva kaiserschmarrn espolvoreado con mermelada o mermelada y azúcar en polvo. También puedes decorar con frutos rojos.
