Las sopas de puré son comidas dietéticas. Son fáciles de digerir. Una porción de sopa de puré de calabaza contiene solo 180 kcal. Además, la sopa es deliciosa y fácil de preparar.
Es necesario
- - calabaza - 500 g;
- - cebollas (blancas) - 2 cabezas;
- - ajo - 1 diente;
- - pan de centeno - 2 rebanadas;
- - aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
- - crema 20% - 300 ml;
- - agua - 400 ml;
- - cúrcuma - 0.5 cucharadas. l.;
- - jengibre fresco - 20 g;
- - sal - 0.5 cucharaditas;
- - pimienta negra molida - una pizca.
Instrucciones
Paso 1
Enjuaga la calabaza, pélala y córtala en cubos medianos. Corta la cebolla en mitades o cubos grandes. Frote el jengibre en un rallador grueso.
Paso 2
Cortar los trozos de pan en cubos pequeños, secar en el horno para hacer crutones.
Paso 3
Calentar el aceite de girasol en una cacerola honda. Agregue jengibre rallado, cúrcuma, pimienta molida y sal al aceite caliente. Mezclar bien.
Paso 4
Saltee ligeramente las cebollas en el aceite especiado hasta que estén doradas. Agregue los cubos de calabaza a la cebolla, fríe la mezcla durante otros 5-6 minutos. Luego agregue agua y cocine la sopa durante 20 minutos.
Paso 5
Retire la sopa del fuego y vierta la crema fría. Batir la sopa con una licuadora hasta que quede suave. Adorne la sopa con picatostes y hierbas frescas. ¡La fragante sopa de puré de calabaza está lista!
