¿Qué primer plato se puede comparar con el borscht tanto en sabor como en número de opciones de cocción? Borscht, cocido en el horno, se distingue por su grosor, rico sabor y aroma.
Es necesario
- - repollo finamente picado - 2 tazas
- - patatas - 5-6 piezas
- - champiñones - 150 g
- - zanahorias - 1 pieza
- - remolacha - 1 pieza
- - pasta de tomate - 2 cucharadas
- - azúcar, sal, especias - al gusto
- - aceite vegetal - 6 cucharadas
- - ajo, pimientos picantes, hierbas - al gusto
- - cebolla - 1 pieza
- - agua - 1,5 l
Instrucciones
Paso 1
Consiga una vajilla resistente al calor que se pueda colocar en un horno caliente. Por ejemplo, un caldero.
También necesitará una sartén profunda.
Prepare todas las verduras. Pelar y rallar las remolachas y las zanahorias. Corta las cebollas peladas en tiras (o plumas). Cortar las patatas peladas en dados. Corta los champiñones en rodajas finas.
Paso 2
Calentar el caldero y verter un tercio del aceite vegetal. Luego ponga la cebolla, cocine a fuego lento por un minuto, agregue las papas, revuelva. Ahora cubra nuestro caldero con una tapa y cocine a fuego lento las verduras a fuego lento durante 2 a 3 minutos. Luego agregue el repollo y los champiñones y cocine a fuego lento, tapado, mientras se cocinan las otras verduras.
Paso 3
Vierta otro tercio de la cantidad total de aceite vegetal en la sartén, agregue inmediatamente las remolachas y las zanahorias, cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 3 a 5 minutos. Transfiera las verduras a un caldero. No revuelva.
Vierta 1, 2 litros de agua caliente en un caldero, hierva y retire inmediatamente del fuego.
Paso 4
Vierta el resto del aceite vegetal en la sartén, luego agregue la pasta de tomate mezclada con sal, azúcar y especias. Freír a fuego medio. En este caso, es necesario remover constantemente la mezcla. Cocine hasta que la pasta de tomate cambie de color. Vierta el agua restante, revuelva para que no queden grumos y vierta en el caldero.
Paso 5
Precalienta el horno a 170 grados. Coloque el caldero con borscht en el horno, cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
Agregue la pimienta y el ajo machacados, revuelva. Apague el fuego y cocine a fuego lento el borscht en el horno de enfriamiento durante unos 10 minutos.
Al servir, puede espolvorear con las hierbas picadas al gusto.
