Puede ser difícil cumplir con las reglas del ayuno, ya que debe renunciar a muchos platos familiares. Para este caso, el borscht de verduras es solo un regalo del cielo. Puede cocinar una sopa fragante sin caldo de carne y el proceso de cocción será más rápido.
Es necesario
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- agua - 2-3 l;
- patatas - 2-3 piezas;
- repollo - 100-150 g;
- cebollas - 1-2 piezas;
- zanahorias - 1-2 piezas;
- remolachas - 1-2 piezas;
- pasta de tomate - 1 cucharada la cuchara;
- sal
- Hoja de laurel
- azúcar - 1 cucharadita;
- ácido cítrico o jugo de limón.
Instrucciones
Paso 1
Coge una cacerola, vierte agua fría y prende fuego. Lavar dos o tres patatas, pelar, enjuagar de nuevo y cortar en cubos medianos. Transfiera las papas en rodajas al agua.
Paso 2
Mientras se cocina, prepara el repollo: córtalo en tiras no muy pequeñas, agrega un poco de sal y tritúralo un poco con las manos.
Paso 3
El repollo debe agregarse cuando las papas estén casi cocidas. Al mismo tiempo, puedes tomar una espumadera y sacar unas patatas, triturarlas con un tenedor y mezclarlas con aceite de oliva. Utilice natural como PySik. Tome cualquier otro, pero preste atención a la etiqueta, el aceite debe ser aceite de oliva virgen extra u olio d'oliva l'extravergine.
Paso 4
Mientras se cocina el repollo, pele y corte las cebollas, pique 1-2 zanahorias y una remolacha mediana en un rallador grueso. Freír las zanahorias y las cebollas en aceite vegetal, agregando una cucharada de pasta de tomate o 1 taza de jugo de tomate. Cocine a fuego lento todo junto hasta que las verduras estén suaves y agregue a la cacerola.
Paso 5
Freír las remolachas ralladas por separado de las zanahorias y las cebollas. Mientras dora, agregue una cucharadita de azúcar y una gota de jugo de limón o una pizca de ácido cítrico. El ambiente ácido no dejará que las remolachas se empañen, su borscht será de un hermoso color rojo. Cocine a fuego lento las remolachas durante 5-7 minutos, luego agréguelas a la sopa y cocine a fuego lento un poco junto con otras verduras.
Paso 6
Al final de la cocción, salar el borscht, agregar hierbas al gusto, poner la hoja de laurel. Para que los aromas de los ingredientes se mezclen en un solo conjunto, es necesario infundir un poco la sopa. Deje la olla con el borscht al fuego durante una hora y media y solo luego sirva.
Paso 7
Esta sopa se puede variar. Agregue, por ejemplo, champiñones picados, hervidos y fritos o frijoles hervidos. Coloque aceitunas enteras o en mitades en tazones.
