La carne de res al estilo gitano es un plato abundante. La carne se cocina con abundantes especias, vino tinto y pechuga. Como guarnición, el arroz hervido, las patatas o el puré de patatas son más adecuados.
Es necesario
- - 1 kg de pulpa de ternera;
- - 2 zanahorias, 2 pimientos morrones;
- - 1 cebolla, 1 tomate;
- - 3 dientes de ajo;
- - 1 copa de vino tinto seco;
- - 200 g de pechuga hervida y ahumada;
- - 3 cucharadas cucharadas de aceite de oliva;
- - lavrushka, albahaca, perejil, sal, pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Corta la carne en trozos pequeños, como para gulash. Calentar el aceite de oliva en una sartén profunda, freír las cebollas picadas hasta que estén transparentes. Agregue la carne, cocine a la parrilla, revolviendo ocasionalmente. Añadir sal y pimienta al gusto.
Paso 2
Cuando no haya mucho jugo de carne que se liberó durante la fritura, comience a verter el vino. Reduzca el fuego a bajo, cocine a fuego lento la carne en vino durante una hora y media, agregando vino a medida que hierva. Remueve la carne de vez en cuando para evitar que se queme.
Paso 3
Rallar las zanahorias en un rallador grueso, pelar los pimientos morrones de las semillas, cortar en trozos grandes junto con el tomate. Corta la pechuga hervida ahumada en tiras.
Paso 4
Después de una hora y media, agregue las verduras y el ajo picado a la carne en una sartén, revuelva, cocine a fuego lento durante otros 30 minutos. Agregue la pechuga, las hierbas y la hoja de laurel. Puede agregar algunas cucharadas de salsa de tomate caliente para darle un toque picante y picante. Cocine por otros 15 minutos.
Paso 5
La ternera gitana está lista, sírvela de inmediato. Resulta una carne muy tierna, aromática y sabrosa.
