El mole es una salsa mexicana picante. Esta receta es colectiva, pero basada en el plato "Poio Con Mole". Traducido del español - pollo en leche.
Es necesario
- - filete de pollo - 300 g;
- - arroz jazmín - 1 vaso;
- - jugo de tomate espeso - 150 ml;
- - Pimienta búlgara - 2 piezas.;
- - chalotes - 1 pieza;
- - aceite vegetal - 50 ml;
- - agua potable - 200 ml;
- - mole "Espanyol" - 100 ml;
- para el mole del Espanyol:
- - pimiento dulce - 0, 5 piezas.;
- - ajo - 2 dientes;
- - chalotes - 1 pieza;
- - aceite de oliva - 1 cucharadita;
- - almendras - 25 g;
- - clavo - 1 pieza;
- - canela - 1 rama;
- - pimentón molido - 1/4 cucharadita;
- - jugo de tomate - 0.5 tazas;
- - orégano - 2 g;
- - caldo de pollo - 0.5 tazas.
Instrucciones
Paso 1
Calentar el aceite de oliva en una cacerola o sartén conveniente. Extiende la cebolla preparada en cubos pequeños. Cocine por 1-2 minutos, luego agregue los pimientos morrones cortados en cubitos.
Paso 2
Enjuague el arroz varias veces en agua. Colocar en una cacerola con verduras. Cocine juntos durante 5 minutos. Después de asar el arroz, cubra la comida con agua y jugo de tomate. Cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego medio. Durante este tiempo, el arroz debe desmoronarse.
Paso 3
Prepara la salsa. Pelar la cebolla y cortarla por la mitad. Corta el pimiento limpio y quita las semillas. Pelar el ajo y poner todos los ingredientes en un bol grande. Vierta el aceite de oliva, mezcle.
Paso 4
Precaliente el horno, coloque las verduras cocidas en la bandeja para hornear. Hornee a 200 grados durante 20-25 minutos, hasta que se queme el pimiento. Después de sacar y enfriar un poco el pimiento, quítele la piel. Procese la pulpa junto con las cebollas al horno y el ajo.
Paso 5
Vierta agua hirviendo sobre las almendras, pélelas. En una sartén caliente, caliente las almendras peladas junto con el clavo, la pimienta negra y la canela. Cocine por 3-4 minutos.
Paso 6
Coloque las almendras en un recipiente, agregue una cucharada de agua y procese. Combine la masa de almendra y verdura en una cacerola. Agregue jugo de tomate y pimentón molido. Lleva la mezcla a ebullición. Luego agregue el orégano, vierta el caldo. Cocina la salsa a fuego lento durante 20 minutos.
Paso 7
Enjuague el filete de pollo, bata suavemente. Espolvorea las rodajas con pimienta y sal, fríe cada una por ambos lados. Vierta el filete de pollo con salsa, cubra con hierbas frescas picadas. Sirve con arroz con tomate.
